TIRAMISU'

Buongiorno! oggi uno dei miei dolci preferiti il "tiramisù" ma a chi non piace?! quando faccio il tiramisù devo prepararne in quantità quasi industriale, un pò per tutta la famiglia ( genitori, fratelli, cognati ) e soprattutto per mio marito, che mentre lo preparo mi dice sempre : "Mi raccomando abbonda con la crema!" e poi goloso com'è se lo gusta tutto contento! 

INGREDIENTI :

500 gr di mascarpone

5 uova

5 cucchiai di zucchero
savoiardi
caffè ( mezzo litro circa )con due cucchiai di zucchero
brandy

Preparare il caffè, zuccherarlo, metterlo in una ciotola con il brandy e lasciarlo raffreddare.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.

A parte sbattere con un frullino elettrico i tuoli insieme allo zucchero.

Ai tuorli e zucchero unire il mascarpone e due cucchiai di caffè con il brandy, amalgamare bene aiutandosi con il frullino.

Aggiungere gli albumi montati a neve. Mascolare con una frusta a mano in modo che la crema non smonti.

 

Passare i savoiardi nel caffè e fare un primo strato in una pirofila.

Ricoprire con metà della crema, spolverare con il cacao amaro.

Proseguire con un'altro strato di savoiardi e uno di crema. Ultimare con una spolverata di cacao. Pronto e golosissimo!