VERDURE AL FORNO CON PAPRIKA DOLCE E ZENZERO

Buongiorno oggi vi propongo una ricetta semplicissima e dal risultato garantito. Ho utilizzato tutte le verdure che avevo in frigo. Io vi propongo la mia versione ma potete se volete aggiungere altre varietà di verdura o togliere quelle che non vi piacciono. Le ho insaporite con paprika e  zenzero fresco, ma potete sostituirli per esempio con la curcuma se vi piace. Vi auguro una piacevole giornata a presto.

INGREDIENTI :

1 melanzana

2 zucchinette genovesi

2 patate

3 carote

1 cipolla rossa grande

15 pomodorini

3 cucchiai di paprika dolce

1 pezzetto di zenzero fresco

olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b.

In una ciotola mettere tutte le verdure tagliate, condirle con la paprika, lo zenzero grattugiato, olio evo, sale e pepe. Versare le verdure in una teglia coperta di carta forno. Infornare a 200 ° in forno statico, mescolare e controllare la cottura. Pronte!

POLPETTE DI BROCCOLO

Buongiorno, finalmente ho trovato un po' di tempo per postare una ricetta, semplice e gustosissima. Il broccolo è quello del mio orto, rigorosamente biologico e dal sapore strepitoso. Le polpette io le ho arrostite in padella con un filo d'olio, ma si possono anche cuocere in forno oppure farle fritte. Le ho accompagnate con peperoni in agrodolce, una vera delizia! Vi auguro una piacevole giornata, ciao! 

INGREDIENTI :

1 broccolo
2 uova
4 cucchiai di grana grattugiato
5 cucchiai di pan grattato
2/3 cucchiai di uva passa e pinoli
sale e pepe q.b.
farina per panare le polpette

la ricetta è molto semplice, basta lessare il broccolo, farlo raffreddare e schiacciarlo con una forchetta. Unire tutti gli ingredienti e formare le polpette. A seconda della grandezza del broccolo aggiungere o diminuire il resto degli ingredienti. Formare delle polpette schiacciate e passarle nella farina. Io le ho cotte in padella con un filo d'olio, ma possono essere cotte anche  in forno. Le ho accompagnate con peperoni in agrodolce ma potete gustarle come più vi piace. Ciao!