giovedì 27 dicembre 2012

BISCOTTI DI NATALE CON MIELE E CANNELLA

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Buongiorno, ho trascorso due giorni di festa piacevolissimi in famiglia con tante cose buone da mangiare e oggi condivido con voi i biscotti preparati con i miei bimbi e i miei nipoti. Allegri e semplicissimi da realizzare hanno impegnato i bambini un intero pomeriggio, e poi li hanno gustati con vero piacere. Vi auguro una gradevole giornata ciao ciao!

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INGREDIENTI :
350 gr di farina 00
100 gr di burro
1 cucchiaino di cannella
50 gr di miele
2 uova
150 gr di zucchero
1 bustina di lievito

per decorare:
zucchero a velo
acqua
gocce di cioccolato
ciliegie candite
codette e caramelle colorate


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Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola. Impastare a mano, fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio.


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Lasciare riposare per almeno mezz'ora.


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Stendere la pasta dello spessore di circa 1 cm. Ricavare i biscotti utilizzando le forme che più vi piacciono. Sistemare in una placca da forno ricoperta di carta forno e mettere in forno già caldo a 180° per circa 10/15 minuti. I biscotti sono pronti quando i bordi si cominciano a colorare. Laciare raffreddare. A parte preparare la glassa all'acqua: basta aggiungere allo zucchero a velo qualche goccia d'acqua, mescolare e distibuire sui biscotti. I bimbi hanno decorato con gocce di cioccolato, caramelle e codette colorate, per un risultato allegro e gustosissimo!

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mercoledì 5 dicembre 2012

ECOR........NUOVA COLLABORAZIONE!

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Buon pomeriggio, finalmente rieccomi con una nuova collaborazione. Ecor è l’azienda leader in Italia nella distribuzione di prodotti biologici e biodinamici: prodotti nuovi, accuratamente selezionati attraverso controlli di qualità costanti, su tutta la filiera di produzione. Potete trovare i prodotti Ecor in vendita nei negozi Naturasì e Cuorebio e, online, sul sito Emporio Ecologico. Vi auguro una piacevole giornata ciao ciao!

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sabato 3 novembre 2012

STUZZICHINI DI SFOGLIA CON CIPOLLA, EMMENTAL E PATE' D'OLIVE

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Buon Sabato, rieccomi finalmente con una nuova ricetta. Oggi vi propongo tre stuzzichini con sfoglia, facili, veloci e gustosissimi. Le prime sono delle trecce di sfoglia con cipolla e formaggio, poi ci sono quelle con emmental e paprika e infine dei quadrotti con patè di olive. Tutti veramente buonissimi e ideali per i vostri buffet. Vi auguro un piacevole fine settimana, ciao ciao!


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carta di pizzo rettangolare I cook cake

INGREDIENTI :
3 confezioni di pasta sfoglia ( 6 rotoli di sfoglia )
1 uovo

trecce con cipolla:
2 cipolle
3 cucchiai di grana grattuggiato
peperoncino fresco
erba cipollina fresca
olio extravergine d'oliva
semi di papavero

trecce con emmental e paprika:
100 gr di fette di emmental
paprika dolce o piccante

quadrotti con patè d'olive:
patè d'olive nere
erba cipollina secca

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Tagliare le cipolle a dadini, soffriggerle in olio extravergine d'oliva, salare. Unire il peperoncino e l'erba cipollina. Appena sono ben dorate scolarle su carta assorbente. Srotolare la sfoglia, stenderla leggermente con il mattarello. Distribuirvi sopra le cipolle e spolverare con il grana, lasciare un piccolo bordo vuoto lungo il perimetro della sfoglia. Sbattere l'uovo e spennellarlo lungo questo bordo.


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Ricoprire con l'altra sfoglia, precedentemente stesa con il mattarello. Far aderire bene i bordi e sigillarli. Spennellare sulla superficie l'uovo e distribuirvi sopra i semi di papavero.


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Tagliare a strisce, rigirare su se stesse così da formare delle trecce. Mettere in forno caldo ventilato a 180°, quando la sfoglia si sarà ben dorata sono pronte.


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Procedere come con le trecce alla cipolla. Stendere la sfoglia con il mattarello, distribuirvi le fette di emmental e spolverare con la paprika. Coprire con l'altra sfoglia. Spennellare con l'uovo e ditribuirvi ancora paprika. tagliare a strisce e formare delle trecce. Infornare.


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Continuare come con le trecce. Spalmare di patè la sfoglia, ricoprirla. spennellare d'uovo la sfoglia e distribuirvi sopra l'erba cipollina.


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Questi tagliarli a quadrati e sistemarli sulla teglia con carta forno. Infornare. Tutto pronto, buon appetito!


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martedì 9 ottobre 2012

MUFFIN MORBIDISSIMI ALLA NUTELLA

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Buon pomeriggio, finalmenteeeeeeeeee riesco a postare la ricetta di questi deliziosi e golosi muffin, un vero successo. Soffici e cioccolatosi hanno conquistato tutti, soprattutto i miei bimbi. Io li ho decorati con il cocco colorato, così da renderli più allegri, ma potete gustarli anche senza. Vi auguro una piacevole serata e scusate la mia assenza, ciao ciao!

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vassoio rotondo e carta a pizzo I Cook Cake

INGREDIENTI :
200 gr di farina 00
100 gr di fecola di patate
250 gr di zucchero
4 uova Le Naturelle
150 gr di burro
210 gr di latte
50 gr di cacao amaro
100 gr di nutella
1 bustina di lievito per dolci S. Martino
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato

per decorare:
cocco colorato Decorì Lo Conte
nocciole
nutella

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Sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, aggiungere il burro.

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Unire la farina, la fecola, il lievito, il pizzico di sale e quello di bicarbonato. Aggiungere la nutella e il cacao amaro, il latte e  continuare a sbattere con le fruste elettriche.

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Riempire i pirottini per 3/4 e mettere in forno caldo ventilato a 180°. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti. Se vi piace potete decorarli a vostro piacere, io ho spalmato sopra un pò di nutella e li ho cosparsi di cocco colorato e ultimato con nocciole. Pronti da gustare!

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lunedì 24 settembre 2012

PENNUCCE INTEGRALI CON ACCIUGHE E PRIMOSALE PROFUMATE ALL'ARANCIA

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Buonasera, oggi un post serale! con queste pennucce partecipo al contest di Atmosfera Italiana - “RICETTE ESTIVE LEGGERE – PASTA INTEGRALE BENEDETTO CAVALIERI IN ACCESSORI FINGER FOOD” . Vi auguro una piacevole serata, ciao ciao!

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INGREDIENTI :
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
5 acciunghe sott'olio
la scorza grattuggiata di un'arancia
100 gr di formaggio primosale
sale
olio extravergine d'oliva

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Preparare un soffritto di cipolla, carota e sedano. Unire le acciunghe e lasciare soffriggere. Contemporaneamente cuocere le pennucce.


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Aggiungere al soffritto 2/3 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Profumare con la scorza grattuggiata dell'arancia. 


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Scolare la pasta, versarla nel soffritto all'arancia, fare insaporire. Spegnere il fuoco e unire il formaggio a dadini, mescolare ed ecco pronta! 

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mercoledì 19 settembre 2012

TORTA SALATA CON FUNGHI E POMODORINI PROFUMATA AL BASILICO

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Buon pomeriggio, rieccomi con una buonissima ricetta! oggi vi propongo una torta salata semplice e sfiziosa. Tengo sempre un rotolo di pasta sfoglia in frigo, perchè basta poco e con fantasia si preparano tante cose deliziose. Io nè ho preparate due, e i miei ospiti hanno tanto gradito che è finita subito. Vi dò la ricetta solo per una, e vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!

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INGRDIENTI :
1 rotolo di pasta sfoglia
1/2 kg di funghi
10 pomodorini
1 cipolla
1/2 bicchiere di Vinchef
1 cucchiaino di aglio in granuli Tec-Al
foglie di basilico
100 gr di provoletta dolce
3 cucchiai di grana grattuggiato
sale e pepe q.b.
olio extravergine d'oliva

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Soffriggere la cipolla tagliata a fette con olio extravergine d'oliva. Unire i funghi e l'aglio, sfumare con Vinchef.


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Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e le foglie di basilico. Salare e pepare a picere, lasciar insaporire. Non devono essere cotti tanto poi si completeranno in forno. Se si è formata molta acqua di cottura, toglierla


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Srotolare la sfoglia e sistemarla in una teglia. Fare uno strato con la provoletta a pezzi


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Versarvi sopra il condimento con i funghi. e spolverarvi sopra il grana grattuggiato. Mettere in forno caldo ventilato a 180°. Quando i bordi si saranno dorati la torta è pronta e buon appetito!

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lunedì 10 settembre 2012

TAGLIATELLE INTEGRALI AL LIMONE ED ERBA CIPOLLINA

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Buon pomeriggio e buon inizio settimana, oggi vi propongo un primo piatto, veloce da preparare, profumato e leggero. Con questa ricetta partecipo al contest di Atmosfera Italiana - "Ricette estive leggere - Pasta integrale Benedetto Cavalieri in accessori finger food".
Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!

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INGREDIENTI :
succo di 2 limoni
scorza grattuggiata di 1 limone
1 cucchiaio di capperi
50 gr di burro
erba cipollina fresca, 2 cucchiai circa
peperoncino a piacere

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Cuocere le tagliatelle e contemporaneamente preparare il condimento. Mettere da parte una tazza di acqua di cottura della pasta. Sciogliere il burro, unire il succo di limone, la scorza grattuggiata e i capperi. Cuocere per 3 minuti, spegnere e aggiungere l'erba cipollina sminuzzata.


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Quando la pasta è cotta unirla al condimento, farla insaporire a fuoco medio, aggiungendo anche l'acqua di cottura. Insaporire con peperoncino a piacere. Pronta da gustare!


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giovedì 30 agosto 2012

PENNUCCE INTEGRALI CON MELANZANE, RADICCHIO AL PROFUMO DI MENTA

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Buongiorno, oggi pasta! con questo primo partecipo al contest di Atmosfera Italiana - “RICETTE ESTIVE LEGGERE – PASTA INTEGRALE BENEDETTO CAVALIERI IN ACCESSORI FINGER FOOD” . Vi auguro una piacevole giornata ciao ciao!

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INGREDIENTI :
1 melanzana
1/2 radicchio
1 cipolla
foglie di menta
6 pomodorini
peperoncino
ricotta salata
olio extra vergine d'oliva
sale

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Tagliare a dadini la melanzana e soffriggerla con la cipolla tritata, quando saranno cotti unire il radicchio tagliato sottile.


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Mescolare e aggiungere i pomodorini a cubetti, saltare in padella, insaporire con peperoncino. Spegnere e unire le foglie di menta.


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Cuocere le pennucce, scolarle e versarle nel condimento.


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Spadellare e spolverare con una bella grattuggiata di ricotta salata. Far insaporire ed ecco pronta da gustare!


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mercoledì 29 agosto 2012

MUFFIN SALATI CON MELANZANE PROFUMATI AL BASILICO

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Buongiorno, le vacanze sono finite e si riprende con la tanto adorata quotidianità. Oggi muffin salati con melanzane, che ho preparato per il compleanno di Aurora, la mia piccola nipotina. Non avevo mai fatto muffin salati, quindi ero un pò preoccupata per la riuscita. La ricetta base dei Muffin salati,  prevede il lievito per torte salate, ma....dramma dell'ultimo minuto era finito, così con qualche perplessita ho messo quello per dolci, che dire.....un risultato eccezionale....soffici soffici. Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!

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INGREDIENTI :
1 grossa melanzana
1 cipolla
2 coppie di pomodori secchi
10 /12 foglie di basilico
peperoncino contuso Tec-Al
olio extravergine d'oliva

per l'impasto dei muffin:
250 gr di farina
4 uova Le Naturelle
50 ml di latte
70 ml di olio extravergine d'oliva
2 cucchiai di grana padano grattuggiato
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale Gemma di mare

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In una padella far soffriggere in olio evo la cipolla e la melanzana tagliate a tocchetti piccoli. Unire i pomodori secchi anch'essi tagliati. A cottura ultimata aggiungere il basilico sminuzzato e condire a piacere con peperoncino e sale. Scolare bene.


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In una ciotola preparare l'impasto per i muffin. Sbattere le uova con l'olio, il latte e piano piano aggiungere le farina, il lievito e un pizzico di sale.


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Per ultimo unire il condimento con le melanzane, mescolare delicatamente.


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Riempire i pirottini per 3/4. Mettere in forno caldo ventilato a 180° per circa 20 minuti.


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Non aprire il forno durante la cottura. Quando saranno ben gonfi e dorati in superficie controllare con uno stuzzicadenti la cottura. Laciare raffreddare e decorare con foglie di basilico. Pronti e sofficissimi!

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