Zuccotto "Arianna"

Questo dolce l'ho preparato per la serata messicana in compagnia delle mie colleghe. Non sapevo che nome dargli, così l'ho chiamato "Arianna", un nome che per tutte noi ha un gran significato!

L'ispirazione per lo zuccotto mi è venuta guardando quelli preparati da Patrizia nel suo blog, "Dolcemente...gustoso".

INGREDIENTI :

per il pandispagna:

300 gr di farina

250 gr di zucchero

6 uova

1 fialetta di aroma all'arancia

una bustina di lievito

6 cucchiai di acqua calda

Per bagnare il pandispagna:

1 bicchiere e mezzo d'acqua

il succo di un'arancia

1 cucchiaio di zucchero

2 cucchiai di brandy

600 ml di panna ( se non zuccherata aggiungere 2 cucchiai di zucchero a velo )

200 gr di nutella

600 gr di fragole

1 cucchiaio di cherry

Preparare il pandispagna. sbattere i tuorli con lo zucchero, a parte montare gli albumi con un pizzico di sale. Unire la farina ai tuorli e lo zucchero, poi i cucchiai d'acqua, il lievito e l'aroma, in ultimo gli albumi montati a neve. Infornare a 180° per circa 20 minuti, in forno ventilato precedentemente riscaldato.

Tagliare il pandispagna a fette. Rivestire prima con la pellicola e poi con il pandispagna una ciotola. In un pentolino scaldare l'acqua, il succo d'arancia, lo zucchero e il brandy, quindi  bagnare il pandispagna.

Montare la panna, se non è zuccherata quasi alla fine aggiungere 2 cucchiai di zucchero a velo.

In un'altra ciotola unire la nutella e 4 cucchiai di panna. Amalgamare bene.

Versare la crema di nutella dentro lo zuccotto.

Mettere uno strato di pandispagna e bagnarlo. Togliere un pò di panna per la copertura finale, circa 5 o 6 cucchiai.

In una ciotola tagliare metà delle fragole a pezzettini, unire la panna rimasta e un cucchiaio di cherry, mescolare il tutto e mettere dentro lo zuccotto.

Chiudere lo zuccotto con il pandispagna, bagnarlo sempre. Mettere in frigo per 2 ore.

Capovolgere lo zuccotto

Ricoprire con la panna.Decorare con le fragole e con granella di pistacchi, ed ecco pronto!