Torta Mimosa "a modo mio"

Oggi è la festa delle donne, tanti auguri a tutte voi!

Non ho utilizzato la ricetta classica della torta mimosa ma ho dato libero sfogo alla mia fantasia. Il risultato è molto soddisfacente!

INGREDIENTI :

( per 6 tortine )

per il pandispagna :

3 uova

125 gr di zucchero

150 gr di farina con lievito

3 cucchiai d'acqua calda

1/2 fialetta di aroma all'arancia

Per la crema:

200 gr di philadelphia

1 vasetto di yogurt alla banana

1 cucchiaio e mezzo di zucchero

6 cucchiaini di nutella

Per bagnare il pandispagna

succo di un'arancia

1 bicchiere d'acqua

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di brandy

Ho preparato il pandispagna, ho montato i bianchi a neve con un pizzico di sale. A parte ho sbattuto le uova con lo zucchero e poi aggiunto la farina, e di seguito gli albumi e l'aroma di arancia.

 

A parte ho preparato la crema, ho amalgamato insieme la philadelphia, lo yogurt e lo zucchero.

Ho tagliato a fettine il pandispagna. Ho rivestito un contenitore in alluminio per muffins, prima con la pellicola e poi con il pandispagna. In un pentolino ho scaldato il succo d'arancia, lo zucchero e l'acqua, ho lasciato che si raffreddasse un pò e poi ho bagnato il pandispagna.

Sul fondo mettere un cucchiaino di nutella

e poi un cucchiaio e mezzo di crema, fino a quando non si riempie

Coprire con fettine di pandispagna, mettere in frigo per un'ora circa

Capovolgere le tortine su un piattino, rivestirle con la crema rimasta. Tagliare il pandispagna rimasto a dadini e decorare le tortine. Lasciare in frigo per un'oretta e poi sono pronte da gustare!