TORTA SFOGLIA CON AMARETTI E FRUTTA - cake with macaroons and fruit

Buon Giovedi! oggi giornata rilassante, almeno spero, e devo dire che i presupposti ci sono tutti. Da qualche giorno avevo due rotoli di pasta sfoglia, ma non sapevo decidere come utilizzarli, così pensa e ripensa davanti al frigo, si è accesa la lampadina. Ho preparato questa torta dal sapore deciso e con una copertura croccante, tutto grazie agli amaretti. Mio marito ha gradito anche se ha sottolineato che la sfoglia solitamente non gli piace tanto. 

INGREDIENTI :

2 rotoli di pasta sfoglia

1 mela 

2 pesche

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di brandy

2 cucchiai di granella di mandorle

2 cucchiai di gocce di cioccolato

200 gr di amaretti

3 cucchiai di miele

 

Sbucciare e tagliare la mela e le pesche a dadini. Condire con lo zucchero e il brandy, mescolare bene.

Srotolare la sfoglia, fare uno strato con 100 gr di amaretti sbriciolati.

Sopra gli amaretti mettere la frutta asciutta, le mandorle e le gocce di cioccolata e ancora tre/quattro amaretti sbriciolati. Fare attenzione a lasciare i bordi liberi.

Ricoprire con l'altro rotolo di sfoglia, ripiegare i bordi verso l'interno e sigillare con una forchetta.

Spennelare con due cucchiai di miele la superficie

Sbriciolare gli amaretti e distribuirli sopra la sfoglia. Far cadere a filo il cucchiaio di miele rimasto sugli amaretti. Mettere il forno già caldo e ventilato a 180°.

Quando la torta sarà dorata è pronta. Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo. Volendo si può gustare anche con un pò di gelato accanto. Buonissima!