Crocchette di baccalà

Salve e buon venerdi! niente dolci oggi ma un pò di salato. Vi propongo queste crocchette di baccalà. Buone e veloci possono essere un ottimo e sfizioso secondo da accompagnare con un pò di insalata. Il baccalà è un pesce che mi piace, con il suo sapore deciso lo mangio spesso semplicemente bollito con olio, limone, aglio e prezzemolo. L'idea delle polpette me l'ha data la mia cara amica Stefania, suggerendomi questa alternativa. Il risultato è stato molto soddisfacente, ecco allora che le consiglio a voi.

INGREDIENTI :

350 gr baccalà bollito

350 gr patate bollite

1 scalogno
qualche foglia di menta
3 cucchiai di farina
1 uovo
3 cucchiai di pangrattato
3 cucchiaio di grana grattugiato
Olio per friggere

Bollire il baccalà.

Mettere tutti gli ingredienti nel mixer. Far riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Formare delle palline, se risulta troppo appiccicoso bagnarsi un po’ le mani. Friggerle in abbondante olio. Buon appetito!