SALSA ALL'ARANCIA E MANDORLE............PER UN PANETTONE GOLOSISSIMO!

Buongiorno, manca pochissimo al Natale! quante cose ancora da fare, comprare, organizzare......però un attimo per una ricetta golosa si trova sempre. Ecco allora questa salsa all'arancia e mandorle, semplice e buonissima. Io l'ho messa sul panettone ma il suo sapore non troppo dolce la rende ideale anche per la carne. Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao.

INGREDIENTI :500 ml di succo d'arancia
1 tazzina e mezza di liquore brandy
4 cucciai di zucchero
1 cucchiaio di farina antigrumi Molino Chiavazza
3 cucchiai di farina di mandorle Life
un pezzetto di burro, circa 10-15 gr
scorze d'arancia candita, mandorle intere e granella di mandorle per decorare

Versare il succo d'arancia, il brandy e lo zucchero in una padella.

Far bollire, unire il pezzetto di burro.

Aggiungere la farina e mescolare continuamente con una frusta.

Unire la farina di mandorle, continuare a far bollire, mescolando sempre.

Cuocere fino a quando la salsa si sarà addensata, circa 10 minuti e si sarà ridotta almeno per metà.

Scaldare pochi minuti una fetta di panettone. Io ho utilizzato il mio forno elettrico DIUNAMAI. Ricoprire la fetta di panettone con la salsa all'arancia e mandorle, guarnire con scorzette d'arancia candite e mandorle. Pronto e golosissimo!

GHIRLANDA DI BRIOCHE ALL'ARANCIA CON UVA PASSA

Buongiorno, ricomincia un'altra settimana tutta all'insegna del Natale. Oggi vi propongo questa brioche, soffice soffice e buonissima. Ho preso la ricetta dal programma di Benedetta Parodi, che registro quotidianamente per poi rivedere con tranquillità. Ho rielaborato un pò la brioche, e per impastarla ho utilizzato la macchina del pane. Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!

INGREDIENTI :
250 gr di farina 00 Molini Rosignoli
250 gr di farina manitoba Molini Rosignoli
250 ml di latte tiepido
90 ml di olio di semi
2 uova
50 gr di zucchero
1 bustina di lievito per salati
100 gr di uva passa cilena Life
1 cucchiaio di aroma all'arancia
granella di zucchero per decorare

Mettere nel cestello della macchina del pane le farine, lo zucchero, un uovo, il latte, l'olio, il lievito. Avviare il programma di solo impasto. Se non avete la macchina del pane tutti gli ingredienti possono essere impastati a mano.

Unire l'aroma all'arancia e l'uva passa. Terminato di impastare, la macchina lascia riposare l'impasto per almeno un'ora. Io ho lasciato riposare anche di più.

L'impasto triplica. Uscirlo dal cestello.

Ho preferito fare due ghirlande piccole, volendo si può fare una grande. Ho diviso l'impasto in due, e ogni parte in tre. 

Con le tre paline fare dei salsicciotti, e formare una treccia.

Richiudere la treccia su se stessa, formando una ghirlanda, siggillando bene.

Sbattere l'uovo e spennelarlo sopra la ghirlanda. Distribuirvi la granella di zucchero. Mettere in forno ventilato a 180° per 20 minuti circa.

Io ho utilizzato il forno elettrico DIUNAMAI, e come vedete la cottura è perfetta, la ghirlanda è ben dorata e sofficissima!

Forno elettrico Diunamai

PLUM-CAKE CAKI E MANDORLE

Buongiorno.....brrrrrrrr che freddo, finalmente è arrivato l'inverno! piove e le temperature si sono abbassate parecchio, è ora di uscire maglioni, sciarpe, piumoni e ombrelli........si è capito che mi piace l'inverno? credo proprio di si! Oggi vi propongo questo plum-cake di caki e mandorle, morbidissimo e buonissimissimo. Ieri pomeriggio mio marito è arrivato stanco dall'ufficio, è andato vicino al piatto dove c'era il pum-cake, l'ha guardato e mi ha chiesto cosa fosse. L'aspetto non è dei migliori, sembra pure triste. Lui che ama dolci laboriosi e sontuosi, ricchi di creme e calorie, e che si lamenta davanti alle mie adorate torte alle mele, l'ha assaggiato! poi mi ha guardata e con immensa soddisfazione mi ha detto che era favoloso......sei Bravisima, ha aggiunto! e se non glielo toglievo se lo pappava tutto. La soddisfazione per la riuscita è ancora più grande se penso che non avevo alcuna ricetta. Ho cercato su internet, nei libri e giornali di cucina una torta con caki ma non ho trovato nulla che mi piacesse, così me la sono inventata di sana pianta. Ottima per la colazione, ha un profumo e una sofficità incredibile. Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!

INGREDIENTI :4 caki ( 200 gr di polpa già setacciata)
4 uova
100 gr di farina per dolci e sfoglie Rosignoli
150 gr di farina di mandorle Life
1 bustina di lievito
2 tazzine di olio di semi
200 gr di zucchero
1 pizzico di sale
zucchero a velo
stampo da plum-cake Happyflex

Setacciare i caki, privi di buccia, in modo da ottenere circa 200 gr di polpa.

In una ciotola con le fruste elettriche, sbattere i tuorli con lo zucchero, a parte montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Quando i tuorli e lo zucchero avranno formato una bella cremina, unire la farina di mandorle, la farina per dolci e sfoglie, l'olio e il lievito. Continuare ad amalgamare il tutto con le fruste elettriche.

Unire la polpa dei caki e mescolare.

Aggiungere in ultimo gli albumi montati a neve, mescolare con una spatola, così da non sgonfiarli.

Versare il composto nello stampo da plum-cake. Mettere in forno già caldo ventilato, a 180° per circa 20 minuti. Controllare la cottura con uno spaghetto o uno stuzzicadenti. Appena pronta uscire e lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo, pronta da gustare!

SFOGLIE CON MARMELLATA, MELE, UVA PASSA E PINOLI

Buongiorno e buon Lunedì, ricomincia un'altra settimana! la ricetta che vi propongo è presa dal meraviglioso programma di Benedetta Parodi, ho solo apportato qualche modifica. Guardo sempre "I menù di Benedetta" e se non posso registro la trasmissione. Ha sempre tante idee veloci e facili da realizzare. Qualche giorno fa appunto sono rimasta folgorata da queste sfoglie, che vi assicuro sono deliziose. Io ho solo aggiunto un pò di marmellata alla ricetta di Benedetta, e non ho messo il pepe rosa che lei suggeriva. Un grande risultato, in pochissimo tempo. Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!

INGREDIENTI:
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
5 mele
300 gr circa di marmellata di pesche
20 gr di Pinoli Life - i prodotti del sole
200 gr di Uva passa cilena Life - i prodotti del sole
50 gr circa di burro
zucchero a velo
Tappetino in silicone Happyflex

Tagliare la sfoglia in 10 rettangoli

Su ogni rettangolo spalmare un cucchiaino di marmellata, cercando di non arrivare al bordo

 Sistemare i rettangoli sul tappetino in silicone. Sbucciare le mele e tagliarle a fette. Sistemarle sui rettangoli

Tritare l'uva passa e distribuirla insieme ai pinoli sulle mele.

Spolverare ogni sfoglia con lo zucchero a velo e posarvi qualche fiocchetto di burro. Mettere in forno caldo, ventilato a 180°. Quando i bordi si dorano le sfoglie sono pronte. Lasciare raffreddare e ricoprire di zucchero a velo. Pronte, veloci e golosissime!

LIFE - I PRODOTTI DEL SOLE...................NUOVA COLLABORAZIONE

Buongiorno, ecco un'altra interessantissima collaborazione con la Life, azienda che seleziona con esperienza e professionalità i frutti più preziosi provenienti da ogni parte della terra. Sapore e tradizione vengono valorizzati in ogni prodotto. I prodotti Life possono essere gustati in semplicità oppure possono arricchire ogni nostro piatto dolce o salato. Una vasta gamma di specialità, come le prugne della California, i datteri della Tunisia, le noci di Sorrento, le nocciole del Piemonte e l'uva del Cile, e tanto altro ancora che potete scoprire visitando il sito della Life-i prodotti del sole. Inoltre sono molto contenta di sostenere la nuova iniziativa Amici di pentola che la Life ha realizzato. Un club che promuove i prodotti Life e la buona cucina, e io nè faccio già parte. Cosa aspetti? visita il club e corri subito ad iscriverti. Vi auguro una picevole giornata, ciao ciao!

Life - i prodotti del sole

                                                

 

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Amici di Pentola



                                                          

Uva passa Cilena e pinoli

farina di cocco, farina di mandorle, farina di nocciole

Pere madernassa

castagne cotte e pelate