Buon Venerdì oggi vi propongo un primo colorato e saporito. Ieri mentre facevo la spesa dal mio fruttivendolo di fiducia sono stata colpita dalle tante varietà e colori dei pomodorini. Così ne ho presi un po' misti e ho preparato queste penne profumate e buonissime.
Ingredienti:
350 gr di penne rigate
300 gr di pomodorini misti (datterino, giallo, nerino)
500 grammi di salsiccia
10/15 pomodorini secchi
1/2 cipolla
15 foglie di basilico
4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe q. b.
Mettiamo sul fuoco la pentola con l'acqua per cuocere la pasta, in una padella prepariamo il condimento. Tagliamo la cipolla a cubetti e facciamola rosolare con l'olio evo, priviamo la salsiccia del budello e aggiungiamola nella padella. Facciamo rosolare. Uniamo i pomodorini secchi tritati al coltello e poi il misto di pomodorini colorati. Facciamo cuocere aggiungendo di tanto in tanto qualche mestolo di acqua calda, quella della pasta. Aggiungiamo sale e pepe o se preferite peperoncino. Quando si sarà formato un bel sughetto uniamo le foglie di basilico, lasciamo insaporire e spegniamo il fuoco. Ci vorranno circa 15 minuti per preparare il condimento e nel frattempo avremo cotto la pasta, scoliamo e uniamola al condimento, spadelliamo bene ed ecco pronto un primo veloce e molto gustoso
