Torta di mele con farina integrale - dieta chirurgia bariatrica

Buon pomeriggio, rieccomi con un'altra ricetta per la dieta di mio marito che si sta preparando per l'intervento di chirurgia bariatrica. I dolci in una dieta sono vietati, ma ogni tanto con molta molta discrezione fanno bene all'umore. Cosi ho preparato per lui questa torta, molto semplice,  ovviamente lui ne ha mangiato una piccola fetta a merenda. Volendo puo essere mangiata anche a colazione, ma lui non vuole esagerare. Certo a guardarla non è un dolce appetitoso e goloso, ma riesce comunque a soddisfare il desiderio di chi deve stare a dieta. E' come ho già detto un'ottima torta da colazione, soffice, profumata, un buon modo insieme al caffè di cominciare la giornata. Vi auguro un piacevole pomeriggio, a presto!

INGREDIENTI :

4 uova di media grandezza

360 gr. di farina integrale

150 gr. di zucchero di canna

1 cucchiaio di miele

60 gr di olio extravergine d'oliva

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

2 mele

E' una torta molto semplice da preparare, grazie alla planetaria. Ho messo nel bicchiere della planetaria prima le uova con un pizzico di sale, ho lasciato montare un po', e poi via via ho aggiunto tutti gli ingredienti, prima lo zucchero e il miele, poi l'olio, il latte e ancora la farina con il lievito. Per ultimo ho messo le mele tagliate a dadini. Ho rivestito una tortiera di carta forno, ho versato l'impasto, e ho messo in forno già caldo ventilato a 180° per circa venti minuti. Basta fare la prova dello spaghetto per vedere se è cotta. Una bella spolverata di zucchero a velo e la torta è pronta!

TORTA DI MELE E UVETTA MORBISISSIMA



Buongiorno......splendida giornata anche se fa tanto, tanto, troppo caldo! oggi torta di mele con uvetta, il mio dolce preferito insieme alle crostate. Ovviamente tutti si chederanno: "Ma sei a dieta che ti mangi?" infatti di questa torta rimane solo il ricordo lontano, perchè me la sono gustata almeno 2 mesi fa, deliziosa! e oggi che sono a dieta ricordo con piacere la sua bontà. La ricetta è quella della ciambella morbidissima a cui ho aggiunto le mele e l'uvetta. E' una ricetta base perfetta, da arricchire come più piace. Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!

INGREDIENTI :

150 gr di burro

300 gr di zucchero

180 ml latte

300 gr di farina

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

3 cucchiai di uvetta

2 mele

2 cucchiai di miele

granella di zucchero

Mettere la farina, le uova, il burro, lo zucchero, il lievito, il latte e il sale nel mixer. Frullare per un minuto. Versare in una tortiera imburrata e infarinata, distribuirvi sopra l'uvetta precedentemente infarinata.

Ricoprire con le mele tagliate a fette e versarvi sopra il miele a filo. Distribuire sopra la granella di zucchero. Mettere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare se la granella si sarà sciolta aggiungere ancora. Pronta e buonissima!



CROSTATA CON MELE, MARMELLATA DI ARANCE AMARE, CIOCCOLATO E NOCI



Buon Giovedì, mi dispiace essere stata un pò assente, ma oggi rieccomi con una golosissima crostata che ho preparato utilizzando la mia marmellata di arance amare, una vera delizia! Adoro questo tipo di dolci. Vi auguro una piacevole giornata ciao ciao!

INGREDIENTI :

per la frolla

600 gr di farina

200 gr di zucchero

200 gr di burro

4 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

4 mele

100 gr di cioccolato fondente

30-40 gr di noci sgusciate

600 gr di marmellata di arance amare

Impastare la frolla a mano e lasciarla riposare. Nel frattempo preparare il ripieno della crostata: sbucciare e tagliare a fette le mele, sminuzzare il cioccolato e le noci. Aggiungere al tutto la marmellata, mescolare.

Dividere a metà la frolla e stenderne con il mattarello una parte, e con questa rivestire una teglia tonda. Riempire con la marmellata e mele.

Con l'altra parte di frolla fare la griglia. Mettere in forno caldo ventilato a 180°. Quando la base e la superficie si saranno dorate la crostata è pronta. Appena fredda spolverare con zucchero a velo. Pronta è golosissima!



CARROT-CAKE CON GLASSA AL FORMAGGIO

Buongiorno e buon inizio settimana. Un fine settimana dedicato al giardinaggio e quindi ho cucinato veramente poco. La torta che vi propongo come vedete l'ho preparata per il compleanno di qualche giorno fa del mio maraviglioso Salvatore. Mi incuriosiva tanto la Carrot-cake, l'ho vista preparata da Benedetta Parodi e da Nigella, ho preso qualcosa da una e qualcosa dall'altra ed è venuta fuori questa splendida, golosa e profumata torta. Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!

INGREDIENTI :
400 gr di carote già pelate
300 gr di zucchero
100 gr di zucchero di canna
350 gr di olio di semi
200 gr di farina di mandorle
150 gr di farina manitoba Rosignoli
4 uova
1 bustina di lievito per dolci S. Martino
1 pizzico di sale Fiordisale Gemma di mare
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere TecAl
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di noce moscata in polvere TecAl
per la glassa al formaggio:
250 gr di ricotta
250 gr di mascarpone
4 o 5 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di brandy

gocce di cioccolato per decorare
fettine di carota

ho cotto la mia torta nel forno elettrico Diunamai

Grattuggiare le carote, evitando di usare un mixer elettrico.

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. A parte con il frullino elettrico sbattere i tuorli con lo zucchero e lo zucchero di canna.

Unire la farina di mandorle, la farina manitoba, il lievito, le spezie.

All'impasto aggiungere le carote e gli albumi montati a neve. Mescolare con una spatola delicatamente.

Imburrare e infarinare una teglia, versarvi l'impasto. Cuocere in forno ventilato per circa mezz'ora. Controllare la cottura con uno spaghetto. Lasciare rafferddare. A parte preparare la glassa. unire ricotta, mascarpone, zucchero e brandy, sbattere con le fruste elettriche e distribuire sulla torta. Decorare con gocce di cioccolato e fettine di carote. Pronta da gustare!

TORTA CAPRESE CON CREMA AL FORMAGGIO E FRAGOLE

Buongiorno e buon inizio settimana, cosa c'è di meglio per cominciare di una torta cioccolatosa, ricca di mandorle e farcita con una straordinaria crema di formaggio e fragole. Prepararla è stato davvero veloce e semplice grazie al preparato per torte della S. Martino. Bella da vedere e golosissima da mangiare, una vera forza per cominciare una nuova settimana in allegria. Vi auguro una piacevole giornata ciao ciao!

INGREDIENTI :

Preparato per torta cioccolato e mandorle-caprese S. Martino
( a cui ho aggiunto solo uova e burro )
1/2 Kg di fragole
250 gr di mascarpone
300 gr di formaggio spalmabile
2 cucchiai di liquore cherry
5 cucchiai di zucchero

Preparare la torta caprese come descritto nella confezione. Cuocerla in forno.

Appena pronta lasciare raffreddare la torta.

Prepariamo la crema al formaggio: unire il mascarpone e il formaggio spalmabile, sbattere con le fruste e aggiungere lo zuccchero e lo cherry. Assaggiate la crema, per vedere se è il caso di aggiungere altro zucchero. Unire le fragole tagliate a cubetti, lasciando da parte i frutti più belli per decorare la torta.

Distribuire la crema sulla base caprese. decorare con le fragole, ed ecco pronta da gustare, golosissima!

TORTA SFOGLIA CON CREMA E MELE

Buongiorno, oggi vi propongo uno dei miei dolci preferiti, che ripropongo sempre in mille modi diversi ma che alla fine rimane lo stesso. Oggi è simile ad una schiacciata, a volte faccio dei fagottini, dei cornetti, uno strudel, ma il ripieno è quasi sempre lo stesso. L'unione mele, crema pasticcera e sfoglia mi piace tantissimo. Un dolce semplice da gustare di pomeriggio accanto ad un caldo Earl Grey Tea di Twinings.  Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!

INGREDIENTI :

2 rotoli di pasta sfoglia

4 mele

500 ml di crema pasticcera Spraypan

succo di 2 arance

1 cucchiaio di liquore brandy

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di pangrattato

granella di zucchero per decorare

1 albume

Thè Earl Grey di Twinings

ho cotto la sfoglia nel mio forno elettrico Diunamai

Tagliare le mele a fette e lasciarle macerare nel succo di arancia, brandy e zucchero per mezz'ora. Mescolare di tanto in tanto.

Srotolare una delle due sfoglie e rivestire la teglia. Spolverare la base con il pangrattato.

Scolare le mele e versare il succo di arancia con zucchero e liquore nella crema pasticcera, mescolare. Distribuire metà delle mele sulla sfoglia, versarvi sopra la crema pasticcera.

 Ultimare con le mele rimaste distribuendole sulla crema.

Chiudere con l'altro rotolo di sfoglia, cercando di sigillare bene i bordi. Spennellare con l'albume, e cospargere la superficie con granella di zucchero. Mettere in forno caldo, ventilato a 180°. La cottura sarà completa quando tutta la torta si sarà dorata. Pronta da gustare!



CHEESE-CAKE TIRAMISU' O CASSATA?

Buongiorno, dopo qualche giorno di assenza rieccomi qui! oggi vi propongo un cheese-cake veloce  e goloso una via di mezzo tra un tiramisù e una cassata, un mix davvero buonissimo. Per la base ho utilizzato i pavesini al caffè, una vera scoperta di aroma e gusto. Per la crema ho pensato al mascarpone e al cacao del tiramisù e alla ricotta e gocce di cioccolato della cassata. Vi auguro una piacevole giornata ciao ciao!

INGREDIENTI :
per la base:
7 pacchetti di pavesini

140 gr di burro fuso
per la crema:
500 gr di ricotta
500 gr di mascarpone
150 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di brandy
2 cucchiai di gocce di cioccolato
5 fogli di colla di pesce Lo Conte
1 bicchiere di latte
per decorare:
pavesini
cacao in polvere
chicchi di caffè al cioccolato

Mettere nel mixer i pavesini al caffè, frullarli. Aggiungere il burro fuso e continuare a frullare per pochi secondi.



Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno ( bagnata e strizzata ). Creare la base per il cheese-cake.



Prepariamo la crema: mettere in acqua fredda i fogli di colla di pesce per 5 minuti. Scaldare il latte in un pentolino. in una ciotola versare il mascarpone, la ricotta, lo zucchero a velo e il brandy, amalgamare con le fruste elettriche. Strizzare i fogli di colla di pesce e passarli nel latte caldo, mescolare e versarli nella crema di ricotta e mascarpone.

Continuare con le fruste elettriche, e aggiungere le gocce di cioccolato, mescolare bene. 

Versare la crema sulla base di biscotti. Mettere in frigo per almeno due ore.

Trasferire il cheese-cake su un vassoio, spolverare con cacao in polvere. Decorare con pavesini e chicchi di caffè al cioccolato. Pronta e golosissima!

SBRICIOLATA CON MANDORLE E MELE

Buongiorno e buon Mercoledì, oggi torta di mele, ma non la classica soffice e morbida, che tra parentesi adoro ma una versione croccantissima e altrettanto buona. Una base croccante alle mandorle con sopra tante mele che la rendono favolosa. Vi auguro una piacevole gionata, ciao ciao!

INGREDIENTI :

per le mele:
4 mele

1 cucchiaio e ½ di zucchero
1 cucchiaino di farina
 una spolverata di cannella

per l'impasto della sbriciolata:
200 gr farina manitoba Rosignoli
200 gr farina di mandorle
250 zucchero
120 gr burro
2 uova

per decorare:
zucchero a velo
amaretti sbriciolati

Ho cotto la torta nel mio forno elettrico DIUNAMAI

Sbucciare le mele e tagliarle a fette, mescolarle con lo zucchero, la cannella e la farina. Imburrare una teglia e sistemarvi le mele.



Prepariamo l'impasto per la sbriciolata: in una ciotola mettere tutti gli ingredienti. Il burro deve essere tagliato a pezzetti. Amalgamare il tutto, senza impastare, ma cercando di creare delle briociole.



Versare le briciole sulle mele. Mettere in forno caldo ventilato a 180° per circa 30 minuti.

Quando la superficie si sarà ben dorata la torta è pronta. Uscirla e lasciare raffreddare.



Capovolgere la torta su un piatto, cospargere di zucchero a velo e di amaretti sbriciolati. Pronta da gustare!