INSALATA MISTA CON MOZZARELLA, MANGO E OLIVE - mixed salad with mozzarella, mango and olives

Buon Lunedì!cominciamo la settimana in modo leggero, una bella insalata fresca e saporita.

INGREDIENTI :

radicchio

rucola

1 scatola di mais

3 mozzarelle
olive verdi
1 mango
salsa allo yogurt
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

In un'insalatiera mettere il radicchio, la rucola e le olive, la quantità decidetela a vostro piacere.

 

Aggiungere il mais, il mango e la mozzarella tagliata a pezzetti. Condire con olio, sale e pepe. Mescolare bene. Pronta da gustare semplice o con l'aggiunta di salsa allo yogurt.

PASTA FRESCA CON POMODORO, MENTA E OLIVE - fresh pasta with tomato, mint and olives

Buon Sabato! oggi vi propongo un piatto semplice e adatto alla stagione estiva.

Vi auguro di trascorrere un sereno e rilassante fine settimana.

INGREDIENTI :

250 gr di pasta fresca corta

4 pomodori per insalata

1 scalogno

6 olive bianche
6 olive nere
1 cucchiaio di pinoli
2 cucchiaini di capperi
1 pugnetto di menta
olio e pepe

Tagliare il pomodoro a dadini e lo scalogno piccolo piccolo.

Aggiungere olive a pezzettini, capperi e pinoli.

Unire la menta.

Condire con un filo d'olio e una macinata di pepe nero. Mescolare. A parte cuocere la pasta, scolarla e condirla. In ultimo aggiungere pecorino grattuggiato a scaglie. Saporitissima!

PANATURA SPECIALE CON GRISSINI E FETTE BISCOTTATE

Buon Venerdi! oggi vi propongo una panatura un pò particolare, diversa dal solito pangrattato. Spesso si aprono i pacchi di fette biscottate o i grissini, nè mangiamo una parte e se entro 3 - 4 giorni non li finiamo perdono la loro fragranza. Così mio Zio Nino mi ha dato un'idea originale, usarli come panatura per la carne. Il risultato è sorprendente, croccante e saporito.

INGREDIENTI :

le quantità sono ad occhio

Carne di maiale in fette

Olio extravergine d'oliva

Grissini
Fette biscottate ai 5 cereali

Frullare le fette biscottate, ma non troppo.

Frullare i grissini, senza ridurli in polvere.

Unire fette biscottate e grissini frullati, mescolare bene.

Passare la carne prima nell'olio extravergine d'oliva e poi nel misto di grissini e fette biscottate.

Mettere in forno. Buon appetito!

INSALATA DI POLLO - chicken salad

Buongiorno! stamattina vado di gran fretta, però voglio lasciarvi una mia ricetta. Spesso faccio l'insalata di pollo quando rimane del pollo arrosto il giorno prima. E' un modo veloce e gustoso di utilizzare degli avanzi di pollo. Ma è talmente buona che se organizzo delle cene con amici la preparo comunque.

INGREDIENTI :

Cosce di pollo arrostite o bollite

sottaceti

formaggio galbanino

maionese

ketchup

olio extravergine d'oliva

sale

Disossare il pollo e tagliarlo a pezzettini.

Aggiungere i sottaceti.

e ancora il formaggio a cubetti. Mescolare e unire un filo d'olio e se occorre sale.

Aggiungere la maionese e il ketchup così da ottenere la salsa rosa. Mescolare con cura, pronta, veloce e buonissima!

CHEESECAKE NOCCIOLA E CIOCCOLATO - filbert and chocolate cheesecake

Buon Mercoledì. Ecco il dolce di Domenica scorsa, un cheesecake alla nocciola e cioccolato. Buono e fresco ha allientato il nostro pranzo. Inoltre ringrazio Francy del blog " Nel cuore dei sapori" per i suoi graditissim i premi.

INGREDIENTI :

400 gr di biscotti digestive con gocce al cioccolato

120 gr di burro

500 gr di mascarpone

2 yogurt alla nocciola

200 ml di panna da montare

12 gr di gelatina in fogli ( 10 gr per la crema , 2 gr per la copertura al cioccolato)

4 cucchiai di zucchero

150 gr di cioccolato al latte

nocciole per decorare

Nel mixer frullare i biscotti e aggiungere il burro fuso. Rivestire una teglia tonda con carta forno. fare un primo strato con i biscotti.

In un pentolino scaldare leggermente 100 ml di panna, dopo di che mettere dentro 10 gr di gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata. Mescolare bene. Montare la panna rimasta.

Preparare la crema: unire il mascarpone, lo yogurt, lo zucchero, la panna con la gelatina e 2 cucchiai di panna montata. Amalgamare bene. Ricoprire lo starto di biscotti con uno di crema.

Preparare la copertura al cioccolato: sciogliere a bagnomaria il cioccolato, agiungere i 2 gr di gelatina precedentemente ammolati in acqua fredda e strizzati, unire due cucchiai di panna montata. Mescolare bene. Versare sullo strato di crema, livellare.

Guarnire con nocciole e mettere in frigo per circa un'oretta. Golosissima!

BRUSCHETTE CON POMODORO E PHILADELPHIA - bruschette with tomato and philadelphia

Buongiorno, il sole splende e la giornata è meravigliosa. oggi vi propongo un piatto semplice semplice, che mi piace da impazzire "la bruschetta". Avevo comprato da poco dei taglia biscotti a forma di fiore, così per provarli subito ho pensato di utilizzarli per ritagliare queste bruschette, carire vero?

INGREDIENTI :

pane per tramezzini o per bruschetta

1 confezione di philadelphia da 200 gr

5 pomodori
2 spicchi d’aglio
qualche foglia di basilico
olio extravergine d'oliva
sale

Con il taglia biscotti ricavare dal pane i fiori.

Su una padella tostare i fiori

da ambo i lati.

Tagliare il pomodoro a cubetti, l’aglio piccolo e sminuzzare il basilico, condire con olio e sale.

Spalmare i fiori di philadelphia, e condire con un cucchiaio di pomodoro condito. Pronta!

SMOOTHIE MANGO E MELA - mango and apple smoothie

Buona Domenica! ma quanto mi piacciono gli smoothies, freschi e golosi sono un'ottima idea per la colazione o lo spuntino.

 

INGREDIENTI :

1 mango

1 mela
2 cucchiai di zucchero di canna
350 ml di latte
1 cucchiaino di cannella
cacao amaro

Sbucciare la mela e il mango, tagliarli a pezzetti.

Unire lo zucchero, il latte e la cannella.

Frullare, riempire i bicchieri e spolverare con cacao amaro. Pronto!