INSALATA DI CARNE E CIPOLLA ROSSA - meat and red onion salad

Buon Venerdì! oggi insalata, teniamoci un pò leggeri.... In freezer avevo carne per bollito, ma di mangiare brodo con questo caldo proprio non se ne parla. Così ho pensato di utilizzarla per una bella insalata, fresca e saporita!

INGREDIENTI :

 1 Kg di Carne per bollito

3 cipolle rosse di tropea

200 gr di pomodorini

100 gr di olive verdi snocciolate

olio extravergine d'oliva

sale

Cuocere  la carne nella vaporiera.

Tagliare a fette le cipolle e ricoprirle con tre cucchiai di sale. Lasciare riposare per 15 minuti. Con le mani spremere bene la cipolla, verrà fuori un pò d'acquetta. Sciacquare con cura, lasciare scolare.

Tagliare la carne a pezzetti.

Aggiungere i pomodorini tagliati  a metà e le olive verdi denocciolate.

Unire la cipolla. condire con olio, mescolare bene. Pronta da gustare!