venerdì 25 giugno 2010

POLPETTE ALLA PIZZAIOLA - pizzaiola meatballs


Buon Venerdi! Che settimana, troppi impegni, tanto lavoro, oggi mi riposo un pò e da domani si ricomincia.
Le polepette sono, almeno per me, uno dei piatti più diffilici. Secondo mio marito non riesco mai a farle morbide, come quelle di sua madre, e in effetti ha ragione! cosi ieri ho modificato un pò la ricetta dell'impasto. Al primo boccone mio marito ha subito detto "cosa è successo....hai cambiato qualcosa?.....OTTIME" .Finalmente ci sono riuscita a trovare la giusta combinazione. Condite così sono veramente gustose e semplici da preparare.


INGREDIENTI :
700 gr di carne di manzo macinata
2 uova
3 fette di pancarrè
1/2 bicchiere di latte
70 gr di grana grattuggiato
1 cipolla
1 scatola di pelati
200 gr di provoletta ( io ho usato il galbanino )
origano
sale
olio extravergine d'oliva










Mettere il pancarrè ammollo nel latte.











Preparare l'impasto delle polpette: in una ciotola mettere la carne macinata, le uova, il formaggio, 1/4 della cipolla tagliata piccola piccola, il pancarrè ammorbidito, sale. Impastare bene.











Formare le polpette, dandogli una forma schiacciata.











Cuocere le polpette in una padella, con un filo d'olio, in modo che si formi la crosticina esterna. Girarle da ambo i lati. Mettere le polpette da parte.











Tagliare a fette la cipolla rimasta e soffriggerla.











Aggiungere i pomodori pelati, lasciar cuocere.











Quando il pomodoro e cotto, unire le polpette, girarle più volte. lasciarle cuocere per circa 10 minuti











A fine cottura cospargere le polpette di origano da ambo i lati.











Spegnere il fuoco e su ogni polpetta adagire una fetta non troppo sottile di provoletta. mettere il coperchio e lasciar sciogliere il formaggio.Servire calde, il formaggio filante le rendera ancora più gustose!




7 commenti:

  1. Ciao Anto, anche per me le polpette, sono un problema, le tue sembrano ottime, appena posso aggiorno la lista della raccolta, grazie.

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  2. gustose...con un pane vicino, a posto !!! ciao

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  3. buonissime!!! ultimamente la carne non mi va molto ma le polpette certo che mi vanno, me ne mangerei a volonta! un bacione e buon WE!

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  4. eh ma queste sono favoloseeeeeeeeeee!!!

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  5. da urloooooooooooooooooo!!bravisisma cara stavolta hai battuto anche la suocera ahahaha scherzo ovviamente..bacioni e buon week end

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  6. Ottime direi!Brava Anto! Buona giornata!

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  7. è da un casino di tempo che non mangio le polpette, mi hai fatto venire una voglia!!!! e poi fatte così....
    complimenti
    Pina

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