ZUCCHINE RIPIENE DI RISOTTO AL GORGONZOLA E PANCETTA

Buon Venerdì, oggi vi propongo un piatto che all'apparenza può sembrare laborioso, complicato ma in realtà è molto semplice e gustoso. Gironzolando al supermercato mi sono imbattuta, nel reparto ortofrutta, in queste zucchine panciute e belle da vedere. Così, si è accesa la lampadina, ed ho pensato di utilizzarle come cestini per un fantastico risotto. Ovviamente si possono riempire con tante altre preparazioni di carne, salumi, pasta, insomma con ciò che più piace. Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!

 Piatto Le Ceramiche Artistiche Di Elena La Rosa

INGREDIENTI :

7 zucchine panciute

4oo gr di riso arborio Gli Aironi

1 cipolla

1 dado per il brodo

200 gr di pancetta dolce affumicata

150 gr di gorgonzola dolce

3 cucchiai di grana grattuggiato

70 gr di burro

olio extravergine d'oliva

sale e pepe

olio per frittura

Svuotate le zucchine della polpa. Friggerle in abbondante olio. Le ho preparate il giorno prima così si sono asciugate bene e non erano troppo inzuppate.

Preparare il risotto: tagliare la cipolla piccola piccola, farla imbiondire in olio extravergine d'oliva. Aggiungere il riso e farlo tostare.

Unire il brodo, precedentemente preparato con il dado. Lasciar cuocere.

A metà cottura aggiungere la pancetta.

A fine cottura mantecare con 50 gr di burro, il gorgonzola e il grana. Aggiustare di sale e pepe.

Riempire le zucchine e su ognuna mettere un fiocchetto di burro.

Infornare, gratinare per 5 minuti circa, fino a quando non si forma la crosticina sopra, ed ecco pronte, buonissime!

FABBRI.......NUOVA COLLABORAZIONE!

Buongiorno,nuova collaborazione.... FABBRI ,e che collaborazione! non vedevo l'ora che arrivasse questo pacco, pieno di prodotti che adoro, prima fra tutti l'amarena. Fabbri, universalmente nota per aver “inventato” l’amarena e gli sciroppi alla frutta, è impegnata ad affermare il made in Italy dolciario nel mondo. In casa mia non manca mai il barattolo di amarene Fabbri, quello bianco e blu, simbolo di questa nota azienda. Le amarene Fabbri sono favolose da mangiare a cucchiaiate, per accompagnare il gelato o per arricchire torte e biscotti. Nel pacco c'erano il gelato, la gelatina, il kroccant e  i top, buonissimi e utilissimi per arricchire i miei dolci con gusto e fantasia. Visitate il sito FABBRI trovarete tante idee e suggerimenti interessanti. Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!

FABBRI

Amarene

 Gelatina per torte "fresca frutta"

Top gusto cioccolato

Kroccant, cioccolato che con il freddo si indurisce e diventa croccante

Top gusto frutti di bosco



Gelato al cioccolato

PASTA CHOUX - BIGNE'

Buongiorno e felice martedì! prima di cominciare una lunga giornata che già prevedo piena di impegni, vi posto la ricetta dei bignè. Strano ma vero, non avevo mai fatto i bignè. Così Domenica mi sono messa all'opera. Pensavo fosse più complicato e invece mi sono ricreduta, facilissimi! certo la preparazione è un pò lunga ma il risultato è strepitoso. Ogni volta che preparo qualcosa per la prima volta mi assalgono mille dubbi sulla riuscita. Ho fatto l'impasto, l'ho messo nella tasca da pasticcere, ho fatto tanti "mucchietti" e poi mi sono seduta per terra davanti al forno a guardarli, e a chiedermi "gonfieranno o non gonfieranno?" .......aspetta....aspetta...ecco che cominciano a gonfiare....che meraviglia, e per un momento mi sono sentita orgagliosa di me, e si anche queste piccole cose mi rendono felice! I bignè possono essere utilizzati per preparazioni dolci e salate. Credo che nei prossimi giorni preparerò centinaia di bignè.....ahahaha mi fanno felice! vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!

INGREDIENTI:

200 ml di acqua

130 gr di farina per Dolci e Sfoglie ROSIGNOLI

100 gr di burro

4 uova

1 pizzico di sale

1 bustina di zucchero ( quella del caffè, circa 1 cucchiaino )



Mettere l'acqua, il burro, lo zucchero e il sale in una pentola. Portare ad ebollizione.

Quando l'acqua bolle, togliere la pentola dal fuoco, aggiungere la farina setacciata e rimettere sul fuoco.

Mescolare con un cucchiaio di legno. Si comincerà a formare una palla. Quando sul fondo della pentola si formerà una patina bianca l'impasto è pronto. Spegnere e lasciare raffreddare un pò. A parte sbattere le uova con le fruste elettriche.

Poco per volta unire le uova all'impasto, sbattendo con le fruste elettriche. Si formerà una crema.

Riempire la tasca da pasticcere con l'impasto. Formare dei piccoli "mucchietti" su una teglia ricoperta di carta forno. Mettere in forno già caldo a 220° gradi ventilato, dopo 15 minuti abbassare un pò la temperatura a 190°. Appena si dorano sono pronti, da farcire e gustare!

PENNE RIGATE AL PESTO DI BASILICO CON NOCI, PISTACCHI E GAMBERI

Salve e buon Venerdi! un'altra settimana è arrivata al termine. Vi propongo questo primo "favoloso", che contiene tutti quei sapori che io amo, le melanzane, i pomodorini, il pesto rigorosamente fatto in casa e i gamberi. Con questo piatto partecipo al contest di Atmosfera Italiana Pasta solo Pasta. Vi auguro una piacevole giornata, e grazie a tutti voi che ogni giorno passata a dare una sbirciatina alle mie ricette, ciao ciao!

 Piatto de "Le Ceramiche Artistiche di Elena La Rosa"

INGREDIENTI :
Pesto di basilico con noci e pistacchi, la ricetta la trovate QUI
300 gr di Penne rigate Benedetto Cavalieri
1/2 kg di code di gamberi surgelate
10 pomodorini
1 melanzana tagliata a cubetti e fritta
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
foglie di basilico

Preparare il pesto. Soffriggere le code di gamberi ancora surgelate, aggiungere un filo d'acqua. Togliere due gamberi per la decorazione finale. Contemporaneamente cuocere le penne rigate

Aggiungere i pomodorini tagliati in quarti. Sgusciare i gamberi, piano piano mi raccomando che sono caldi!

Dopo due minuti unire i tochetti di melanzana fritta

Infine il pesto, mescolare il tutto. Aggiustare di sale e pepe. Se si vuole si può aggiungere del peperoncino

Scolare le penne rigate e aggiungerle al condimento. Far insaporire, ed ecco pronta, una vera delizia!







PATATA DOLCE AMERICANA CON CHILI

Buongiorno e buona "festa dei morti"! la frutta di martorana è ormai pronta. Ho preparato il mio "cannestro dei morti" con pupa di zucchero, biscotti, caramelle e frutta di martorana e i miei figli sono contentissimi con i loro giocattoli. Oggi vi propongo questa ricetta gustosissima. L'altro giorno dal fruttivendolo ho comprato questa patata dolce americana gigantesca. In macchina mi chiedevo cosa potevo prepararci di buono, pensa e ripensa, un dolce o la friggo? ma era troppo banale. Poi la lampadina si è accesa e ho ricordato la patata con chili che diversi anni fa ho mangiato a Parigi, una vera delizia! vi consiglio di provarla. Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!

INGREDIENTI:
Chili con carne, la ricetta l'ho già postata e la trovate QUI
una patata americana, la mia pesava circa 1,2 Kg
pezzetti di burro

Fare delle incisioni sulla patata, avvolgerla nella carta di alluminio e ricoprirla con pezzetti di burro. Cuocerla in forno molto caldo. La mia ci ha impiegato circa 1 ora. Nel frattempo preparare il chili.

Dopo circa 3/4 d'ora l'ho tagliata a fette molto grandi e l'ho rimessa in forno. A fine cottura l'ho ricoperta di chili ed eccola pronta, una vera delizia!

Pirofila de "Le Ceramiche Artistiche di Elena La Rosa"

PIACERI MEDITERRANEI........NUOVA COLLABORAZIONE!

Buongiorno, è arrivato un pacco........... Piaceri Mediterranei, tutti i segreti di un'alimentazione senza glutine, sana, gustosa ed equilibrata che si rifà al modello della cucina mediterranea. Non cucino mai gluten-free, e non va bene mi sono detta. Quindi grazie ai prodotti di questa azienda sfiderò le convenzioni e comincerò a cucinare anche io senza glutine, in maniera gustosa e salutare. Piaceri Mediterranei offre un assortimento ampio e adatto a soddisfare ogni bisogno di varietà nell'alimentazione, una gamma completa ed articolata: pasta, pane e sostituti, biscotti e dolcetti, torte e snack. Ogni prodotto è di eccellente qualità e contiene solo materie prime e ingredienti selezionati. Inoltre sono molto contenta di essere stata scelta per partecipare al progetto " Una ricetta tira l'altra " . In anteprima nel pacco ho trovato una confezione di ognuna delle nuove tipologie di pasta senza glutine: pasta alla farine di mais, pasta alla farina di riso semigreggio e  pasta alle tre farine. Sono tutti prodotti che arriveranno sul mercato nelle farmacie solamente tra un mese. L'idea è quella di preparare un ricettario dedicato alla pasta senza glutine che parli la voce di chi cucina gluten free in casa.Quindi dovrò preparare una ricetta da inserire nel ricettario. All'iniziativa partecipano altri foodblogger. In una prima fase ogni piatto sarà proposto sulla pagina di facebook e sul sito dedicato alla pasta. In una seconda fase tutti potranno inserire le proprie ricette in tema di pasta senza glutine su Facebook dove verrà creata una galleria con tutte le proposte e dove le ricette potranno essere condivise, commentate e votate. Le ricette più votate entreranno nel ricettario di Piaceri Mediterranei. Mi metterò subito all'opera.

Visitate il sito di Piaceri Mediterranei, il piacere è tutto vostro.

vi auguro una piacevole giornata ciao ciao!

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TORTA SALATA COLORATISSIMA CON VERDURE E BACON

Buongiorno, il tempo fuori non promette nulla di buono, credo che stia per arrivare la pioggia, brrrrrrrr sento pure freddo! prosegue la mia lunga lunga preparazione di frutta di martorana, impasta, fai le forme, dipingi... e poi ancora impasta, fai le forme, dipingi.....e poi e poi e poi. Tuttavia ad intervalli cucino anche qualche cosa di buono, come questa torta salata colorata, semplice e deliziosa. Dopo aver cucinato e fritto ho ripulito tutto con lo sgrassatore Emulsio-il Salvambiente, tutto splende e profuma di pulito.Vi mostro le foto del mio tavolo del salotto pieno pieno di frutta di martorana, e questa è solo una parte. Vi auguro una piacevole giornata, io ritorno ad impastare........e poi poi, ciao ciao!

INGREDIENTI :
1 rotolo di pasta sfoglia
500 gr di zucca rossa
1 melanzana
1 zucchina genovese
1 cipolla
250 gr di bacon
250 ml di besciamella Gran Cucina
2 cucchiai di grana grattiggiato
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
olio per friffere
buccia di melanzana per decorare
fette di pomodoro per decorare

Tagliare a dadini le verdure, compresa la cipolla. Conservare la buccia della melanzana. Friggere le verdure in abbondante olio, scolarle bene. Tagliare a striscioline la buccia di melanzana e friggerla.

In una padella, con un filo d'olio far rosolare appena il bacon.

Unire le verdure, salare e pepare a piacere.

Aggiungere la besciamella, cuocere per pochi minuti. Unire il grana grattuggiato.

Srotolare la sfoglia e sistemarla con la sua carta forno in una teglia. Versarvi dentro il composto di besciamella e verdure. Mettere in forno caldo a 180° ventilato. Quando i bordi si dorano la torta è pronta. Decorare con le bucce di melanzana fritte e qualche fetta di pomodoro. Semplice e gustosissima!

LIFE - I PRODOTTI DEL SOLE...................NUOVA COLLABORAZIONE

Buongiorno, ecco un'altra interessantissima collaborazione con la Life, azienda che seleziona con esperienza e professionalità i frutti più preziosi provenienti da ogni parte della terra. Sapore e tradizione vengono valorizzati in ogni prodotto. I prodotti Life possono essere gustati in semplicità oppure possono arricchire ogni nostro piatto dolce o salato. Una vasta gamma di specialità, come le prugne della California, i datteri della Tunisia, le noci di Sorrento, le nocciole del Piemonte e l'uva del Cile, e tanto altro ancora che potete scoprire visitando il sito della Life-i prodotti del sole. Inoltre sono molto contenta di sostenere la nuova iniziativa Amici di pentola che la Life ha realizzato. Un club che promuove i prodotti Life e la buona cucina, e io nè faccio già parte. Cosa aspetti? visita il club e corri subito ad iscriverti. Vi auguro una picevole giornata, ciao ciao!

Life - i prodotti del sole

                                                

 

iscriviti al club

Amici di Pentola



                                                          

Uva passa Cilena e pinoli

farina di cocco, farina di mandorle, farina di nocciole

Pere madernassa

castagne cotte e pelate