RISO ALLA CANTONESE

E' ufficiale da oggi sono in ferie, finalmente un pò di relax, BUONGIORNO a tutti!

La cucina cinese mi piace tanto e mi ero ripromessa tante volte di cucinare qualcosa.Venerdi sera avevo a cena mio cugino Francesco e sua moglie Cinzia così ho deciso di preparare il riso alla cantosene. E' veramente semplice e veloce da realizzare e di una bontà infinita. Il mio assaggiatore ufficile, ovvero mio marito, mi ha fatto i complimenti prima che gli chiedessi un giudizio. Per la serata ho preparato qualche altra cosa che poi nei prossimi giorni posterò. Buon lunedì!

INGREDIENTI:

350 gr di riso basmati

250 gr di piselli surgelati

5 fette di prosciutto cotto

4 uova

1 cipolla

1 cucchiaio di burro

4 cucchiai di salsa di soia ( io ho abbondato)

olio extravergine di oliva

Bollire il riso e lasciarlo molto al dente.

Bollire i piselli e lasciarli scolare.

Sbattere le uova con mezza cipolla tagliata piccola piccola. Mettere il burro in una padella e cuocere le uova strapazzate.

Dopo aver cotto le uova, tagliarle a pezzettini.

Tagliare piccola la restante cipolla, soffriggerla nella wok con un pò d'olio. Aggiungere i piselli e il prosciutto sminuzzato, far saltare il tutto per qualche minuto. 

Sempre nella wok far saltare il riso con un pò d'olio. Insaporire con la salsa di soia.

Al riso aggiungere i piselli con il prosciutto e le uova strapazzate. Aggiustare di sale e far amalgamare gli ingredienti tra di loro sul fuoco. Pronto e gustosissimo!