Triangoli di sfoglia nutella e cocco

Fine settimana finalmente, buon Sabato! oggi vi posto la ricetta di queste sfoglie, molto molto golose e facili facili. Con questa ricetta ho voluto dare libero sfogo alle calorie, non mi sono limitata a riempirle di nutella ma ho aggiunto frutta secca e cocco, così da arricchire ancora di più qualcosa di favoloso. Ovviamente il risultato è stato eccezionale, ve le consiglio!

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia

50 gr di mandorle

50 gr di nocciole
50 gr di noci
4 cucchiai di nutella
50 gr farina di cocco

Tritare grossolanamente la frutta secca.

Aggiungere la farina di cocco e la nutella, mescolare bene.

Dividere il rotolo di sfoglia in 8 parti. Mettere un cucchiaio d'impasto sulla sfoglia. Ripiegare lasciando un margine nel bordo.

Ripiegare questo margine su se stesso, e sigillare bene.

Capovolgere e metter in forno gia caldo a 180° ventilato.

Appena saranno dorati sono pronti , spolverare con zucchero a velo. Pronti da gustare!

Pizza/sfoglia con zucchine e funghi

Buon Venerdi! oggi vi propongo la ricetta di questa buonissima pizza/sfoglia.L'altra sera volevo qualcosa di sfizioso, come ogni volta ho aperto il frigo e mi sono piazzata li davanti per trovare l'idea giusta. E' arrivata subito, dopo aver notato che molte cose erano pronte per scadere o aperte come i wurstel. Così mi sono messa all'opera! devo dire che sono soddisfatta del risultato e a mio marito è piaciuta molto.

INGREDIENTI :

1 rotolo di sfoglia

1 rotolo di pizza
4 zucchine genovesi
500 gr funghi
2 cipolle scalogno
2 wurstel grandi
200 scamorza affumicata
olio extravergine d'oliva
sale e pepe qb

Soffriggere lo scalogno.

Aggiungere le zucchine tagliate a fettine, salare. cuocere 5 minuti.

Unire i funghi affettati, cuocere per 10 minuti.

Stendere il rotolo di pasta per pizza su una teglia, bucherellare.

Sopra adagiare le zucchine e i funghi cotti.

Ricoprire con il formaggio a fette e ancora con il wurstel.

Fare delle strisce con la pasta sfoglia e creare una copertura tipo crostata. Mette in forno precedentemente scaldato a 180° ventilato. Quando la sfoglia sia sarà dorata è pronta da gustare!

Torta di mele di nonna Vera (di "cotto e mangiato")

Buongiorno! comincio subito con il fare tanti auguri di buon compleanno alla mia cara amica Marisa, inoltre le ricordo di spegnere le candeline ed esprimere un bel desiderio. Questa torta l'ho preparata ieri per portarla a casa sua. L'abbiamo gustata insieme ad altre amiche sorseggiando una buona tazza di caffè, chiaccherando in allegria. La ricetta è presa dal libro " cotto e mangiato " di Benedetta Parodi. Mi piacciono molto le sue ricette, facili e veloci. Questa torta di mele di Nonna Vera è veramente molto buona!

INGREDIENTI :

3-4 mele renette o golden  ( io nè ho usato una molto grande che ho disposto solo sopra)

250 gr di zucchero

250 gr di burro

3 uova

250 gr di farina

1 bustina di lievito per dolci

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.

 

Mescolare lo zucchero con il burro ammorbidito, incorporare i tuorli, poi la farina miscelata con una bustina di lievito, versandola attraverso un colino, così non si creano grumi. Unire gli albumi.

Versare il tutto su una tortiera, rivestita di carta forno ( io la bagno un pò e la strizzo ben bene ). Tagliare le mele a spicchi, poi a fettine sottili e disporle a raggiera infilandole in profondità nell'impasto ( io le ho mese solo sopra ). Far cuocere a 180° per 40 minuti circa.

Spolverizzare di zucchero a velo, ed ecco pronta!

                                    

Bocconcini d'ananas e speck

Buon Mercoledì, oggi vado un pò di fretta, ma mi fermo un attimo per postarvi questo stuzzichino semplice, veloce e sfizioso. Ciao ciao!

INGREDIENTI :

Ananas fresco ( importante che sia molto dolce )

fette di speck

Tagliare l'ananas a cubotti.

Avvolgere l'ananas nello speck.

Mettere in una padella calda, far abbrustolire da tutti i lati. Servire caldo e buon appetito!

                                

Torta salata pomodorini e provola

Buongiorno, splendido giorno! dopo tanti giorni di pioggia è arrivato il sole. Oggi vi posto la ricetta di questa semplicissima torta salata. Me l'ha consigliata la mia cara amica Stefania, è una ricetta della sua mamma. E' velocissima da preparare e buonissima come piatto unico o tagliata a piccole porzioni come antipasto o in un buffet. Vi consiglio di provarla!

INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta sfoglia
150 gr di provola ( o altro formaggio, anche mozzarella)
2 cipolle scalogno
300 gr di pomodorini
sale e basilico secco

Srotolare la sfoglia su di una teglia, sopra fare uno strato con le fette di formaggio.

Sopra il formaggio tagliare lo scalogno a pezzettini.

Ricoprire con i pomodorini tagliati in quarti. Salare e spolverare con il basilico. Mettere in forno precedentemente scaldato ventilato a 180°, fino a quando i bordi si dorano. Servire calda. Semplice semplice!

Insalata "allegra" con mango

Buon Lunedi e buon inizio settimana! il Lunedì è il giorno dei buoni propositi, chi non si sveglia pensando: " da oggi mi metto a dieta ". Spesso si comincia il Lunedi e si smette il Martedi, allora ho pensato di inserire una ricetta light proprio oggi, il primo giorno della settimana, chissà che non mi aiuti un pò! questa è un'insalata allegra, colorata e molto buona, che può rendere un pasto meno triste. Vi consiglio di provarla o di utilizzarla come spunto per preparare insalate allegre come la mia!

INGREDIENTI :

1 busta di insalata mista

1 scatola di mais

1 scatola di fagioli bianchi di spagna
1 mango
100 gr formaggio tipo galbanino ( ma si può utilizzare quel che più piace )
olio, sale e pepe qb
glassa di aceto balsamico
1 fetta di pane tostato

Tagliare il mango a dadini.

In una ciotola mettere l'insalata, il mais e i fagioli sgocciolati, il formaggio tagliato a cubetti e il mango.

Mescolare bene e condire con olio, sale e pepe.

In ultimo ho aggiunto una fetta di pane tostato e ho guarnito con la glassa di aceto balsamico, che dà un tocco in più a questa deliziosa  "insalata allegra" , buon Lunedi e buona dieta a me!

Strudel di mele

Buon Sabato, finalmente arriva il fine settimana! oggi strudel di mele. Tra tante ricette ho voluto provare questa con il pangrattato. semplice semplice e buonissima. Lo strudel si può accompagnare ad una pallina di gelato alla crema o a qualche ciuffetto di panna, così da diventare ancora più goloso!

 

INGREDIENTI :

4 mele rosse

1 rotolo pasta sfoglia

50 gr di burro
80 gr di pangrattato
50 gr di zucchero
2 cucchiai di brandy
50 gr uvetta
6 cucchiai marmellata di pesche
1 limone

Mettere in acqua l'uvetta. Tostare il pangrattato nel burro fuso.

Affettare le mele non troppo sottili, aggiungere lo zucchero, il brandy, la scorza di limone grattuggiata, mescolare.

Srotolare la sfoglia e mettere il pangrattato sopra.

Seguendo quest'ordine sistemare sopra le mele sgocciolate, il limone spremuto, l'uvetta sgocciolata e la marmellata.

Arrotolare e mettere in forno preriscaldato a 180° fino a quando la superficie sarà dorata.

Cospargere di zucchero a velo e appena freddo affettare. Pronto da gustare!