PESTO DI BASILICO LIGHT - dieta per intervento chirurgia bariatrica

Buon pomeriggio, sempre una ricetta leggera per la dieta per l'intervento di chirurgia bariatrica. Stare a dieta non è facile, assolutamente, soprattutto dopo tanti tentativi. Giuseppe è forte e cerca di mettercela tutta e io provo ad aiutarlo cercando di preparare ogni giorno qualcosa di buono che lo aiuti a stare a dieta. Il pesto di basilico gli piace tanto così ho ritoccato un po' la ricetta per renderlo light. Il risultato è ottimo, quindi vi consiglio di provarlo. Per cercare di rendere ancora più appetitoso un piatto di pasta ho aggiunto una dadolata di pomodori, che dire eccezionale!

INGREDIENTI :

( per 4 persone )

4 mazzetti di basilico

2 spicchi d'aglio

10 gherigli di noci

1 cucchiaio di grana grattugiato

2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

5/6 cucchiai d'acqua

sale e pepe

Semplicissimo basta iniziare mettendo in un frullatore l'aglio senza anima, le noci e piano piano le foglie di basilico. Alternare l'olio, l'acqua e il basilico. Per ultimo unire il grana, sale e pepe a piacere. Tagliare a dadini il pomodoro e farlo sgocciolare. Cuocere la pasta condire con il pesto e il pomodoro. Pronto e gustosissimo!