Buon pomeriggio, oggi sempre un post dedicato alla dieta per l'intervento di chirurgia bariatrica di mio marito, Giuseppe. Vi propongo un primo semplicissimo, veloce e molto gustoso. Alle pennette con peperoni ho abbinato come secondo un'insalata di polpo, di cui vi posterò la ricetta in questi giorni, e per completare una macedonia di frutta. Vi auguro una piacevole serata a presto!
INGREDIENTI :
100 Gr di mini pennette integrali
1 peperone giallo, precedentemente cotto in forno e privato della pelle
2 cucchiai di yogurt bianco magro
pepe
sale
1/2 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
Cuocere le mini pennette. Nel frattempo con un mixer frullare il peperone con lo yogurt e il pepe. Io non ho aggiunto sale nella crema ma solo nell'acqua di cottura della pasta. Scolare le pennette e girarle in pentola con la crema di peperoni e il 1/2 cucchiaino di olio evo. La crema potrebbe essere abbondante potrete conservarla o condirci anche due piatti di pasta. Pronta da gustare!
Nessun commento:
Posta un commento