Buon Venerdì! anche l'influenza è arrivata qui da noi, non ha beccato me, ma i miei bimbi. Da oggi comunque siamo in fase di ripresa, pronti per il tanto atteso fine settimana.
Oggi vi propongo un risotto, semplice semplice. Adoro i risotti, soprattutto freddi e magari del giorno prima, una vera bontà, almeno per me! Mio marito ha gradito tantissimo questo piatto, e si è lamentato delle ridotte porzioni, gli ho promesso che la prossima volta nè farò di più! Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao
1 calamaro da 500/600 gr
1 zucchinetta genovese
1 cipolla scalogno
30 gr di burro
2 cucchiai di grana grattuggiato
1 dado
olioextravergine d'oliva
sale e pepe
In una pentola soffriggere lo scalogno e la zucchinetta tagliati piccoli. A parte scaldare un pentolino d'acqua con il dado.
Quando le zuchinette saranno a metà cottura aggiungere il calamaro tagliato a tocchetti, far dorare 3 minuti.
Unire il riso e farlo tostare per 3 minuti circa, mescolando. Versare il brodo di dado e lasciar cuocere. Il brodo deve ricoprire tutto il riso. Lasciar cuocere ed evaporare. Se il riso risulta crudo continuare la cottura aggiungendo altro brodo.
A cottura ultimata unire il burro, il formaggio e mescolare per amalgamare il tutto. Se necessario aggiungere sale e una spolverata di pepe. Pronto da gustare!
complimenti per la ricetta un risotto davvero riuscitissimo!!!
RispondiEliminaIo non esco di casa da lunedì per colpa dell'influenza!!!
RispondiEliminaComplimenti per il risotto..ottimo con i calamari..un profumo..strepitoso immaginoo!
leggero e buonissimo!!
RispondiEliminaAnche tu di risotto vedo :-) Molto invitante, bravissima. Ciao ciao e buon w.e.
RispondiEliminabuonissimo questo risotto, vedrai che con le tue ricette si riprenderanno in fretta anche i bimbi ^_^
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