domenica 30 gennaio 2011

RIGATONI CON I BROCCOLI ARRIMINATI AL FORNO


Buongiorno e buona Domenica!
Oggi vi propongo un piatto che adoro, tipico della cucina siciliana, la pasta con i " i broccoli arriminata", ovvero broccoli mescolati. Ho preparato la versione con rigatoni al forno, ma eccezionale è gustare questo condimento  con i bucatini e arricchire con una spolverata di "mollica atturrata" ovvero mollica abbrustolita. Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao


INGREDIENTI :
1 broccolo gia sbollentato
2 filetti di acciuga
1 cipolla
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
3 cucchiai misti di uva passa (quella piccola) e pinoli
700 gr di rigatoni
3 cucchiai di grana grattuggiato
3 cucchiai di pangrattato
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Soffriggere la cipolla tagliata piccola nell'olio, aggiungere l'acciuga.

 
Unire il broccolo e lasciarlo insaporire. Allungare con acqua ( 2 bicchieri ) e colorare con il concentrato di pomodoro.

Cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A fine cottura aggiungere l'uva passa e i pinoli. Salare e pepare a piacere. A parte cuocere la pasta.

Scolare i rigatoni e mescolarli con una parte del condimento, aggiungere il formaggio. Oliare una teglia e cospargervi un pò di pangrattato.


 
Versare i rigatori nella teglia. Coprire con il condimento rimasto. Cospargere con il pangrattato e un filo d'olio. Mettre in forno per circa 10/15 minuti. Ecco pronta, buonissima!

8 commenti:

  1. Questa pasta dev'essere una vera goduria!! Grazie per la ricetta e buona domenica!!

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  2. Complimenti una vera bontà. Buona domenica

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  3. Concordo sul fatto che questo piatto sia una vera golosità ... la pasta e la mollica insieme sono fantastici , io uso spesso gli spaghetti , li trovo adorabili conditi in questo modo! Di quale zona della sicilia sei ? scusa se te lo chiedo ( avrei dovuto leggere bene il profilo prima di scrivere il commento) io sono della provincia di Catania .... Spero di sentirti presto . Buona domenica :-)

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  4. bella questa ricetta "in rosso",voglio proprio proporla a mio marito che ama il broccolo :)

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  5. una bellissima ricetta ^_^ arriminati! eheh mi hai fatto venire in mente la nonna,lei è nata a Pantelleria e dice anche lei così ^-^ la facciamo anche noi questa pasta ma un pò diversa ^_^

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  6. A vederla piace molto anche a me, ciao

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  7. Che bella ricettuzza, purtroppo non l'ho mai provata, ma c'è sempre tempo..grazie di aver partecipato al mio candy!

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  8. Grazie x averla avuta come si deve fare.Ho avuto argomenti con altri 'cuochi' che non sapevano,e non sanno ,che la mollica va in questa ricetta,ma loro non son palermitani come il mittente,,Grazie!!

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