CARCIOFI ALLA VILLANELLA O MEGLIO "CACOCCIOLE A VIDDANEDDA"

Buongiorno, le feste sono ormai un ricordo,e che bel ricordo! oggi vi propongo i favolosi carciofi alla "villanella" o meglio "cacocciole a viddanedda", sono talmente buoni che uno non mi basta mai. E' una ricetta tipica della tradizione siciliana insieme a tante altre ricette che vedono i carciofi come ingrediente principale. Gustosi e semplici da preparare sono un ottimo contorno leggero e poco calorico. Come vedete dalle foto ho cotto insieme ai carciofi delle patate che servono per tenere fermi i carciofi in cottura ma che sono buonissime da mangire, perchè assorbono tutto il gusto e l'aroma dei carciofi. Vi auguro una piacevole giornata ciao ciao!

INGREDIENTI :6 carciofi
2 patate
2 mazzetti di prezzemolo
3 spicchi d'aglio
mezzo cucchiaino di aglio in granuli TecAl
4 alici sott'olio
1 pizzico di pepe in polvere TecAl
olio extravergine d'oliva
sale

Tritare il prezzemolo

Aggiungere l'aglio tritato e quello in granuli, le alici sminuzzate, un filo d'olio e un pizzico di pepe, mescolare.

Pulire i carciofi, tagliare la parte superiore, lavarli con acqua e limone e allargarli nella parte centrale in modo da riempirli con il condimento al prezzemolo.

Sistemare i carciofi in una pentola. Riempire d'acqua fino a metà del carciofo. Disporre le patate in modo che tengano fermi i carciofi. Mettere un filo d'olio su ogni carciofo e salare. Cuocere con il coperchio. Di tanto in tanto rigirare le patate e se occorre aggiungere acqua. Pronti da gustare!

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