martedì 10 gennaio 2012

CARCIOFI ALLA VILLANELLA O MEGLIO "CACOCCIOLE A VIDDANEDDA"


Buongiorno, le feste sono ormai un ricordo,e che bel ricordo! oggi vi propongo i favolosi carciofi alla "villanella" o meglio "cacocciole a viddanedda", sono talmente buoni che uno non mi basta mai. E' una ricetta tipica della tradizione siciliana insieme a tante altre ricette che vedono i carciofi come ingrediente principale. Gustosi e semplici da preparare sono un ottimo contorno leggero e poco calorico. Come vedete dalle foto ho cotto insieme ai carciofi delle patate che servono per tenere fermi i carciofi in cottura ma che sono buonissime da mangire, perchè assorbono tutto il gusto e l'aroma dei carciofi. Vi auguro una piacevole giornata ciao ciao!


INGREDIENTI :6 carciofi
2 patate
2 mazzetti di prezzemolo
3 spicchi d'aglio
mezzo cucchiaino di aglio in granuli TecAl
4 alici sott'olio
1 pizzico di pepe in polvere TecAl
olio extravergine d'oliva
sale


Tritare il prezzemolo



Aggiungere l'aglio tritato e quello in granuli, le alici sminuzzate, un filo d'olio e un pizzico di pepe, mescolare.



Pulire i carciofi, tagliare la parte superiore, lavarli con acqua e limone e allargarli nella parte centrale in modo da riempirli con il condimento al prezzemolo.



Sistemare i carciofi in una pentola. Riempire d'acqua fino a metà del carciofo. Disporre le patate in modo che tengano fermi i carciofi. Mettere un filo d'olio su ogni carciofo e salare. Cuocere con il coperchio. Di tanto in tanto rigirare le patate e se occorre aggiungere acqua. Pronti da gustare!
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8 commenti:

  1. Che buoniiiii, conosco la bontà di questo piatto....mi piace l'idea delle patate!
    Buona giornata

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  2. Bellissima ricetta classica
    ciao felice giorno

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  3. Ciao Lella, felice di conoscerti. Hai visto la mia di carciofi alla villanella che postato qualche giorno fa? Da voi non mettete la mollica?

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  4. Adoro i carciofi e i tuoi sono davvero super!!! Bravissima!

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  5. mi piacciono proprio! pero' ometterò l'aglio ^_^

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  6. che buoni questi carciofi!!!!!!!!!!!

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  7. io non amo i carciofi, però sono molto invitanti...baci.

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  8. un modo diverso di gustare i carciofi. devono essere squisiti. brava. mi sono aggiunta ai tuoi follower, mi farebbe piacere se diventassimo amiche, ti aspetto sul mio blog. ciao

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