CASTAGNOLE FRITTE

Buon pomeriggio...e buon carnevale...oggi castagnole! sono un dolce tipico del carnevale, semplice da preparare e che piace tanto ai bambini. Le castagnole sono piccole palline di pasta lievitata fritta, che possono essere decorate con semplice zucchero a velo o possiamo renderle più golose con cioccolato o miele. Vi auguro un divertente e allegro carnevale...ciao!

 

INGREDIENTI:

2 cucchiai di liquore marsala
400 gr di farina 00
80 gr di burro
100 gr di zucchero
4 uova
1 bustina di lievito (circa 16 gr)
1 pizzico di sale
la scorza grattugiata di un limone o di un'arancia
olio di semi per friggere
zucchero a velo per decorare

In una ciotola molto capiente unire tutti gli ingredienti: farina, burro ammorbidito, uova, sale, zucchero, marsala, scorza, lievito. Impastare e versare su un piano, continuare ad impastare, se occorre aggiungere altra farina. Formare una palla, ricoprire con un velo di farina e lasciare riposare almeno mezz'ora. Scaldare l'olio per la frittura. Fare delle piccole palline, che poi in cottura raddoppieranno, quindi attenzione a non farle troppo grandi. Friggerle in abbondante olio, scolarle e lasciarle raffreddare un po'. Spolverarle di zucchero a velo. Pronte da mangiare!

 

MASCHERE DI CARNEVALE

Salve...rieccomi qui!! Oggi vi propongo una ricetta allegra e colorata: le maschere di carnevale...semplici da preparare e molto carine. Piacciono molto ai bambini e non solo. Io le ho proposte nel mio corso di cucina per "piccoli chef" e prepararle è stato un vero piacere. I "piccoli chef" si sono divertiti a impastare e decorare...un vero successo! Per la forma basta utilizzare un cartoncino su cui disegnare la maschera, ritagliarla e il gioco è fatto...io ne ho fatte di tre tipi.

 

 

 

INGREDIENTI:
600 gr di farina 00
260 gr di zucchero
200 gr di burro
4 uova
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
per decorare:
100 gr di cioccolato fondente
codette colorate
stelline bianche
cocco colorato
Smarties
cereali al cioccolato bianco
riccioli di cioccolato colorato

Impastare la frolla: alla farina unire lo zucchero, il sale,  il burro ammorbidito, le uova,  il lievito e impastare. L'impasto deve risultare liscio...lasciare riposare per almeno mezz'ora.

Stendere l'impasto con il mattarello dello spessore di almeno 1 cm, poggiare sopra la maschera di cartoncino, ritagliare con cura la forma e disporle sulla teglia ricoperta di carta forno. Mettere in forno caldo a 180° ventilato. Appena le maschere saranno dorate sopra è sotto sono pronte, lasciare raffreddare. Sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagno-maria con un pezzetto di burro. Spennellare il cioccolato sulle maschere e decorare con codette, cocco, cereali, ecc ecc. lasciare asciugare ed ecco che queste divertenti e golose maschere di carnevale sono pronte!



 

TORTINE AL LATTE CALDO CON MELE ALL'AMARETTO O CIOCCOLATO

 

 

 

 

Buongiorno, oggi è la festa dei morti e come da tradizione ho preparato il " cannestro" con la pupa di zucchero e la frutta di martorana, biscotti e caramelle e ovviamente i regali per i bambini. E' una festa importante e mi piace trascorrerla in famiglia.

Oggi vi propongo una ricetta facile facile che girando sul web mi ha tanto incuriosita.... la torta al latte caldo. Non ho fatto una torta ma tante mini tortine con mele aromatizzate all'amaretto o con gocce di cioccolato. Sono molto soddisfatta del risultato....molto soffici e un vero successo. Vi consiglio di provarle e vi auguro una piacevole giornata di festa...ciao ciao!

 

 

INGREDIENTI:

340 gr di farina

340 gr di zucchero

6 uova

250 ml di latte

120 gr di burro

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

1 stecca di vaniglia

2 mele

mezzo bicchiere di liquore amaretto

1 cucchiaio di zucchero

gocce di cioccolata

 

 

 

 

Scaldare il latte con il burro e la stecca di vaniglia, non fare bollire. A parte montare le uova con lo zucchero, il pizzico di sale e poi poco per volta aggiungere le farina e il lievito. Per ultimo unire il latte con il burro caldo, prima però togliere la stecca di vaniglia.

Sbucciare e tagliare le mele a dadini e lasciarle macerare qualche minuto nel liquore e lo zucchero.

Distribuire l'impasto nei pirottini, riempendoli per 3/4, mettervi sopra le gocce di cioccolato o la mela aromatizzata

 

                        

 

           

                  

Mettere in forno caldo ventilato a 180°, lasciare cuocere fino a quando non si saranno dorate e fare la prova spaghetto. decorare con zucchero a velo... Pronte e sofficissime!

 

 



 

         

 



CERNIA AL CARTOCCIO DI CETTY...

Buon Martedì.....oggi non cucino io!

 

 

 la ricetta è frutto di una piacevole collaborazione tra amiche . Cetty mi ha chiesto consiglio sul modo migliore per cucinare due tranci di cernia...io le ho suggerito di fare un semplice cartoccio con patate e pomodorini ben aromatizzati..in cucina basta la semplicità per esaltare i sapori. Cosi ho pensato ad uno scambio proficuo per entrambe.....io ti do il consiglio e tu mi scrivi il post con tanto di foto. Con piacere Cetty ha accettato... ma lei è stata ancora più fortunata perché si è pure gustata la cernia!

 

ecco il post di Cetty:

Carissima ti ringrazio per avermi salvato la cena di stasera con i tuoi preziosi consigli. Il mio rapporto con la cucina è buono nel senso che le basi le ho e il piacere di cucinare anche....però a volte magari vorrei fare qualcosa di diverso e manca l'ispirazione. Proprio come stasera che avevo due bei tranci di cernia e volevo una ricetta che li valorizzasse, e allora grazie al tuo prezioso contributo è venuta fuori una cenetta davvero niente male!

Ho pelato, lavato e tagliato 3 patate, ho lavato e tagliato a metà 9 pomodorini (avevo solo quelli), poi ho unito tutto in una ciotola e condito con olio, sale, pepe e prezzemolo. Nel frattempo ho preparato in una teglia due fogli di alluminio sui quali ho adagiato i tranci di cernia e poi su ogni trancio ho messo un po' delle patate e pomodorini già conditi, poi ho coperto tutto con un filo d'olio e un altro pizzico di sale , ho chiuso a mò di cartoccio i due fogli d'alluminio.

 

 

 Ho acceso il forno a 200° e ho infornato per 30 minuti. Risultato eccezionale!

 

 

Questa semplice collaborazione credo che abbia divertito entrambe.

Oggi voglio fare gli auguri di buon compleanno alla mia cara cuginetta Marta o "Martuzza" come la chiamo io.... le auguro un'infinità di gioia e le ricordo di spegnere le candeline ed esprimere un desiderio.

Ancora ringrazio Domenico e Lory per la splendida festa di ieri e rinnovo ad entrambi gli auguri per i loro 30 anni......ci siamo divertiti tantissimo!!!

Auguro un piacevole pomeriggio a tutti...ciao ciao!

MI MANCAVA....

Buongiorno e buona Domenica.........dopo tanto, troppo tempo sono tornata!

Mi mancava....

Qualche anno fa ho creato questo blog con entusiasmo e con discreto successo è cresciuto, mi ha dato parecchie soddisfazioni e poi mi sono ritrovata a trascurarlo. Non ho smesso certo di cucinare e quindi di impastare, di scoprire, sbagliare e riprovare, di imparare, di assaggiare, insomma non ho smesso di fare ciò che mi fa stare bene, ciò che mi rilassa...non ho smesso di creare in cucina.

Qualche giorno fa mi sono ritrovata a fare il cosidetto "punto della situazione"..... mi sono cosi ripromessa di scegliere sempre cio che mi dava soddisfazione e certezze... ovviamente la mia famiglia e i miei amici più cari .... ma anche i miei hobby hanno valore. Io cucino se sono stanca, se ho bisogno di ricaricarmi ma soprattutto se ho bisogno di ritrovarmi. Magari non cucino piatti eccezionali...che piacciono a tutti..... spesso non piacciono neanche a me....ma è il fare che mi da gioia, serenità e il percorso che mi da la carica.....non il risultato. Anche perché in quest'ultimo trovo sempre un'imperfezione.......Però sono convinta che l'imperfezione è meravigliosa!!!! al nome del mio blog ho aggiunto la e....che sta per tanto tanto tantissimo altro.....

Ritorno a mostrarvi ciò che cucino con passione...a suggerire una ricetta o un'idea per rendere appetitoso un pranzo....

e magari vi parlerò di tante altre passioni che ho...come il giardinaggio che mi ha gratificato tanto quest'estate....ho scoperto che potenzialmente potrei essere una discreta orticoltrice!!!!

e ancora tanto altro...
Inoltre credo di dover dire grazie a chi mi ha incoraggiato a ricominciare con il mio blog che come ho già detto mi mancava tanto.

 di seguito vi mostro qualche foto di ciò che ho cucinato e delle mie piante...vi auguro una piacevole Domenica.....qui fa tanto troppo caldo...ciao ciao!!!!

 

 

 

 

 

 

 

SANTHE'

Buonpomeriggio, rieccomi con un nuovo post, oggi sono felice di parlarvi di Santhè di Sant'Anna. Santhè è infuso di thè in acqua minerale Sant'Anna, fresco e dissetante, nei gusti limone, pesca e thè verde, è la bevanda ideale in questi giorni così caldi. Salvatore e Federico, i miei figli, adorano il thè e sono felice che apprezzino Santhè, preparato con cura da Sant'Anna. Comodo nel pratico bicchiere con cannucia, quando andiamo al mare infatti non dimentichiamo mai una bella scorta di Santhè, alla pesca per i miei bimbi e al thè verde per me. La scorsa settimana ho preparato la granita al limone, accompagnata con Santhè al limone e qualche foglia di menta, ha rinfrescato con gusto e profumo un pomeriggio torrido, e mio marito ha gradito moltissimo. Acqua Sant'Anna e Santhè non mancano mai nel mio frigo. Santhè è una scelta ideale per tutta la famiglia, provatelo disseterà con piacere le vostre giornate e quelle dei vostri bambini con gusto. Vi auguro una piacevole giornata ciao ciao!

TIRAMISU' CON PANETTONE



Buongiorno, oggi tiramisù! ma di panettone. Chi mi conosce sà quanto adoro il panettone classico, si proprio quello con uvetta e canditi, buonissimoooooo e con la crema al mascarpone è ancora più goloso. Dopo le feste di Natale rimane sempre un panettone o un pandoro e quindi questo è un modo semplice semplice per riciclarli. Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!

INGREDIENTI :

panettone o pandoro

500 gr di mascarpone

7 cucchiai di zucchero

4 uova

per la bagna: liquore, acqua e zucchero

50 gr di cioccolato fondente

cacao in polvere



Tagliare a fette il panettone e sistemarlo in una teglia, così da creare una base. MettEre sul fuoco per pochi minuti la bagna per far sciogliere lo zucchero, lasciar raffreddare e bagnare il panettone. Distribuirvi sopra il cioccolato a pezzetti.

Prepariamo la crema: separare i tuorli dagli albumi e questi montarli a neve con un pizzico di sale. Sbattere i tuorli con lo zucchero e unire il mascarpone e infine gli albumi montati a neve. Versare metà della crema sullo strato di panettone e cioccolato

Ricoprire con pezzi di panettone, e ultimare con un'altro strato di crema. Spolverare con cacao in polvere, Pronto da gustare!





COOKIES CON GOCCE DI CIOCCOLATO



Buongiorno, oggi Cookies, golosissimi e veramente semplici da preparare. Sono molto contenta del risultato, sono profumati e molto friabili, insomma buonissimi. Vi auguro una piacevole giornata ciao ciao!

INGREDIENTI :

400 gr di farina

250 gr di burro

250 gr di zucchero di canna

6 tuorli ( uova piccole)

1 uovo piccolo

1 pizzico di sale

1/2 bustina di lievito

100 gr di cioccolato fondente

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, tranne il cioccolato. Impastare.

Tagliare il cioccolato a pezzetti con il coltello e aggiungerlo all'impasto.

Formare due panetti, coprire e lasciar riposare almeno mezz'ora. Tagliare a fette non troppo sottili, arrotondare un pò la forma con le mani.

Sistemare su una placca da forno con carta forno, distanziandoli un pò.



Cuocere in forno a 180°, per circa 20 minuti. Quando si saranno dorati i cookies sono pronti. Golosissimi!



ROTOLO DI RICOTTA CON PASTA DI MANDORLE

Buongiorno, buon anno anche se un pò in ritardo, ecco una nuova ricetta golosissima. La base biscotto del rotolo mi è stato regalato dalla mia cara amica Stefania, comprato già pronto, devo dire molto buono. Ovviamente all'interno del mio blog trovate una ricetta super collaudata e altrettanto buona http://lericettedilella.blogspot.it/2010/05/rotolo-yogurt-e-fragole-yogurt-and.html. L'ho farcito con ricotta e pasta di mandorle colorata, una vera delizia. Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!

INGREDIENTI :

1 base di pasta biscotto per rotolo

1Kg di ricotta

400 gr di zucchero

100 gr di cioccolato fondente

200 gr di pasta di mandorle colorata, qui trovate la ricetta

granella di amaretti

ciliegie candite

mandorle a filetti

Prepariamo la crema di ricotta: se posso metto lo zucchero nella ricotta senza mescolare la sera prima e conservo in frigo, ma si può fare anche al momento, magari sostituendo con zucchero a velo. Utilizzare una frusta elettrica per amalgamare ricotta e zucchero. Assaggiare e se preferite aggiungete altro zucchero. Togliere un pò di crema per ricoprire il rotolo e all'altra unire il cioccolato tritato, mescolare e distribuire sulla pasta biscotto.

Alternare delle strisce colorate non troppo sottili di pasta di mandorla, lasciando un pò di spazio alla fine. Arrotolare delicatamente. Tagliare le estremita, così da definire meglio il rotolo

Spalmare la crema di ricotta senza cioccolata sul rotolo, spolverare con la granella di amaretti, ricoprire l'estremità con i filetti di mandorle e ultimare con le ciliegie candite. Pronto da gustare!

BISCOTTI DI NATALE CON MIELE E CANNELLA



Buongiorno, ho trascorso due giorni di festa piacevolissimi in famiglia con tante cose buone da mangiare e oggi condivido con voi i biscotti preparati con i miei bimbi e i miei nipoti. Allegri e semplicissimi da realizzare hanno impegnato i bambini un intero pomeriggio, e poi li hanno gustati con vero piacere. Vi auguro una gradevole giornata ciao ciao!

INGREDIENTI :

350 gr di farina 00

100 gr di burro

1 cucchiaino di cannella

50 gr di miele

2 uova

150 gr di zucchero

1 bustina di lievito

per decorare:

zucchero a velo

acqua

gocce di cioccolato

ciliegie candite

codette e caramelle colorate



Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola. Impastare a mano, fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio.

Lasciare riposare per almeno mezz'ora.

Stendere la pasta dello spessore di circa 1 cm. Ricavare i biscotti utilizzando le forme che più vi piacciono. Sistemare in una placca da forno ricoperta di carta forno e mettere in forno già caldo a 180° per circa 10/15 minuti. I biscotti sono pronti quando i bordi si cominciano a colorare. Laciare raffreddare. A parte preparare la glassa all'acqua: basta aggiungere allo zucchero a velo qualche goccia d'acqua, mescolare e distibuire sui biscotti. I bimbi hanno decorato con gocce di cioccolato, caramelle e codette colorate, per un risultato allegro e gustosissimo!