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domenica 21 settembre 2014

MI MANCAVA....



Buongiorno e buona Domenica.........dopo tanto, troppo tempo sono tornata!
Mi mancava....
Qualche anno fa ho creato questo blog con entusiasmo e con discreto successo è cresciuto, mi ha dato parecchie soddisfazioni e poi mi sono ritrovata a trascurarlo. Non ho smesso certo di cucinare e quindi di impastare, di scoprire, sbagliare e riprovare, di imparare, di assaggiare, insomma non ho smesso di fare ciò che mi fa stare bene, ciò che mi rilassa...non ho smesso di creare in cucina.
Qualche giorno fa mi sono ritrovata a fare il cosidetto "punto della situazione"..... mi sono cosi ripromessa di scegliere sempre cio che mi dava soddisfazione e certezze... ovviamente la mia famiglia e i miei amici più cari .... ma anche i miei hobby hanno valore. Io cucino se sono stanca, se ho bisogno di ricaricarmi ma soprattutto se ho bisogno di ritrovarmi. Magari non cucino piatti eccezionali...che piacciono a tutti..... spesso non piacciono neanche a me....ma è il fare che mi da gioia, serenità e il percorso che mi da la carica.....non il risultato. Anche perché in quest'ultimo trovo sempre un'imperfezione.......Però sono convinta che l'imperfezione è meravigliosa!!!! al nome del mio blog ho aggiunto la e....che sta per tanto tanto tantissimo altro.....
Ritorno a mostrarvi ciò che cucino con passione...a suggerire una ricetta o un'idea per rendere appetitoso un pranzo....
e magari vi parlerò di tante altre passioni che ho...come il giardinaggio che mi ha gratificato tanto quest'estate....ho scoperto che potenzialmente potrei essere una discreta orticoltrice!!!!
e ancora tanto altro...
Inoltre credo di dover dire grazie a chi mi ha incoraggiato a ricominciare con il mio blog che come ho già detto mi mancava tanto.
 di seguito vi mostro qualche foto di ciò che ho cucinato e delle mie piante...vi auguro una piacevole Domenica.....qui fa tanto troppo caldo...ciao ciao!!!!
 







 
 
 
 
 
 

martedì 30 luglio 2013

SANTHE'

Buonpomeriggio, rieccomi con un nuovo post, oggi sono felice di parlarvi di Santhè di Sant'Anna. Santhè è infuso di thè in acqua minerale Sant'Anna, fresco e dissetante, nei gusti limone, pesca e thè verde, è la bevanda ideale in questi giorni così caldi. Salvatore e Federico, i miei figli, adorano il thè e sono felice che apprezzino Santhè, preparato con cura da Sant'Anna. Comodo nel pratico bicchiere con cannucia, quando andiamo al mare infatti non dimentichiamo mai una bella scorta di Santhè, alla pesca per i miei bimbi e al thè verde per me. La scorsa settimana ho preparato la granita al limone, accompagnata con Santhè al limone e qualche foglia di menta, ha rinfrescato con gusto e profumo un pomeriggio torrido, e mio marito ha gradito moltissimo. Acqua Sant'Anna e Santhè non mancano mai nel mio frigo. Santhè è una scelta ideale per tutta la famiglia, provatelo disseterà con piacere le vostre giornate e quelle dei vostri bambini con gusto. Vi auguro una piacevole giornata ciao ciao!


mercoledì 16 gennaio 2013

TIRAMISU' CON PANETTONE

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Buongiorno, oggi tiramisù! ma di panettone. Chi mi conosce sà quanto adoro il panettone classico, si proprio quello con uvetta e canditi, buonissimoooooo e con la crema al mascarpone è ancora più goloso. Dopo le feste di Natale rimane sempre un panettone o un pandoro e quindi questo è un modo semplice semplice per riciclarli. Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!


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INGREDIENTI :
panettone o pandoro
500 gr di mascarpone
7 cucchiai di zucchero
4 uova
per la bagna: liquore, acqua e zucchero
50 gr di cioccolato fondente
cacao in polvere

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Tagliare a fette il panettone e sistemarlo in una teglia, così da creare una base. MettEre sul fuoco per pochi minuti la bagna per far sciogliere lo zucchero, lasciar raffreddare e bagnare il panettone. Distribuirvi sopra il cioccolato a pezzetti.

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Prepariamo la crema: separare i tuorli dagli albumi e questi montarli a neve con un pizzico di sale. Sbattere i tuorli con lo zucchero e unire il mascarpone e infine gli albumi montati a neve. Versare metà della crema sullo strato di panettone e cioccolato


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Ricoprire con pezzi di panettone, e ultimare con un'altro strato di crema. Spolverare con cacao in polvere, Pronto da gustare!
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lunedì 14 gennaio 2013

COOKIES CON GOCCE DI CIOCCOLATO

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Buongiorno, oggi Cookies, golosissimi e veramente semplici da preparare. Sono molto contenta del risultato, sono profumati e molto friabili, insomma buonissimi. Vi auguro una piacevole giornata ciao ciao!

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INGREDIENTI :
400 gr di farina
250 gr di burro
250 gr di zucchero di canna
6 tuorli ( uova piccole)
1 uovo piccolo
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
100 gr di cioccolato fondente

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Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, tranne il cioccolato. Impastare.

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Tagliare il cioccolato a pezzetti con il coltello e aggiungerlo all'impasto.

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Formare due panetti, coprire e lasciar riposare almeno mezz'ora. Tagliare a fette non troppo sottili, arrotondare un pò la forma con le mani.


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Sistemare su una placca da forno con carta forno, distanziandoli un pò.


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Cuocere in forno a 180°, per circa 20 minuti. Quando si saranno dorati i cookies sono pronti. Golosissimi!

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mercoledì 2 gennaio 2013

ROTOLO DI RICOTTA CON PASTA DI MANDORLE

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Buongiorno, buon anno anche se un pò in ritardo, ecco una nuova ricetta golosissima. La base biscotto del rotolo mi è stato regalato dalla mia cara amica Stefania, comprato già pronto, devo dire molto buono. Ovviamente all'interno del mio blog trovate una ricetta super collaudata e altrettanto buona http://lericettedilella.blogspot.it/2010/05/rotolo-yogurt-e-fragole-yogurt-and.html. L'ho farcito con ricotta e pasta di mandorle colorata, una vera delizia. Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!

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INGREDIENTI :
1 base di pasta biscotto per rotolo
1Kg di ricotta
400 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
200 gr di pasta di mandorle colorata, qui trovate la ricetta
granella di amaretti
ciliegie candite
mandorle a filetti

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Prepariamo la crema di ricotta: se posso metto lo zucchero nella ricotta senza mescolare la sera prima e conservo in frigo, ma si può fare anche al momento, magari sostituendo con zucchero a velo. Utilizzare una frusta elettrica per amalgamare ricotta e zucchero. Assaggiare e se preferite aggiungete altro zucchero. Togliere un pò di crema per ricoprire il rotolo e all'altra unire il cioccolato tritato, mescolare e distribuire sulla pasta biscotto.

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Alternare delle strisce colorate non troppo sottili di pasta di mandorla, lasciando un pò di spazio alla fine. Arrotolare delicatamente. Tagliare le estremita, così da definire meglio il rotolo


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Spalmare la crema di ricotta senza cioccolata sul rotolo, spolverare con la granella di amaretti, ricoprire l'estremità con i filetti di mandorle e ultimare con le ciliegie candite. Pronto da gustare!

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giovedì 27 dicembre 2012

BISCOTTI DI NATALE CON MIELE E CANNELLA

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Buongiorno, ho trascorso due giorni di festa piacevolissimi in famiglia con tante cose buone da mangiare e oggi condivido con voi i biscotti preparati con i miei bimbi e i miei nipoti. Allegri e semplicissimi da realizzare hanno impegnato i bambini un intero pomeriggio, e poi li hanno gustati con vero piacere. Vi auguro una gradevole giornata ciao ciao!

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INGREDIENTI :
350 gr di farina 00
100 gr di burro
1 cucchiaino di cannella
50 gr di miele
2 uova
150 gr di zucchero
1 bustina di lievito

per decorare:
zucchero a velo
acqua
gocce di cioccolato
ciliegie candite
codette e caramelle colorate


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Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola. Impastare a mano, fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio.


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Lasciare riposare per almeno mezz'ora.


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Stendere la pasta dello spessore di circa 1 cm. Ricavare i biscotti utilizzando le forme che più vi piacciono. Sistemare in una placca da forno ricoperta di carta forno e mettere in forno già caldo a 180° per circa 10/15 minuti. I biscotti sono pronti quando i bordi si cominciano a colorare. Laciare raffreddare. A parte preparare la glassa all'acqua: basta aggiungere allo zucchero a velo qualche goccia d'acqua, mescolare e distibuire sui biscotti. I bimbi hanno decorato con gocce di cioccolato, caramelle e codette colorate, per un risultato allegro e gustosissimo!

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mercoledì 5 dicembre 2012

ECOR........NUOVA COLLABORAZIONE!

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Buon pomeriggio, finalmente rieccomi con una nuova collaborazione. Ecor è l’azienda leader in Italia nella distribuzione di prodotti biologici e biodinamici: prodotti nuovi, accuratamente selezionati attraverso controlli di qualità costanti, su tutta la filiera di produzione. Potete trovare i prodotti Ecor in vendita nei negozi Naturasì e Cuorebio e, online, sul sito Emporio Ecologico. Vi auguro una piacevole giornata ciao ciao!

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sabato 3 novembre 2012

STUZZICHINI DI SFOGLIA CON CIPOLLA, EMMENTAL E PATE' D'OLIVE

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Buon Sabato, rieccomi finalmente con una nuova ricetta. Oggi vi propongo tre stuzzichini con sfoglia, facili, veloci e gustosissimi. Le prime sono delle trecce di sfoglia con cipolla e formaggio, poi ci sono quelle con emmental e paprika e infine dei quadrotti con patè di olive. Tutti veramente buonissimi e ideali per i vostri buffet. Vi auguro un piacevole fine settimana, ciao ciao!


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carta di pizzo rettangolare I cook cake

INGREDIENTI :
3 confezioni di pasta sfoglia ( 6 rotoli di sfoglia )
1 uovo

trecce con cipolla:
2 cipolle
3 cucchiai di grana grattuggiato
peperoncino fresco
erba cipollina fresca
olio extravergine d'oliva
semi di papavero

trecce con emmental e paprika:
100 gr di fette di emmental
paprika dolce o piccante

quadrotti con patè d'olive:
patè d'olive nere
erba cipollina secca

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Tagliare le cipolle a dadini, soffriggerle in olio extravergine d'oliva, salare. Unire il peperoncino e l'erba cipollina. Appena sono ben dorate scolarle su carta assorbente. Srotolare la sfoglia, stenderla leggermente con il mattarello. Distribuirvi sopra le cipolle e spolverare con il grana, lasciare un piccolo bordo vuoto lungo il perimetro della sfoglia. Sbattere l'uovo e spennellarlo lungo questo bordo.


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Ricoprire con l'altra sfoglia, precedentemente stesa con il mattarello. Far aderire bene i bordi e sigillarli. Spennellare sulla superficie l'uovo e distribuirvi sopra i semi di papavero.


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Tagliare a strisce, rigirare su se stesse così da formare delle trecce. Mettere in forno caldo ventilato a 180°, quando la sfoglia si sarà ben dorata sono pronte.


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Procedere come con le trecce alla cipolla. Stendere la sfoglia con il mattarello, distribuirvi le fette di emmental e spolverare con la paprika. Coprire con l'altra sfoglia. Spennellare con l'uovo e ditribuirvi ancora paprika. tagliare a strisce e formare delle trecce. Infornare.


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Continuare come con le trecce. Spalmare di patè la sfoglia, ricoprirla. spennellare d'uovo la sfoglia e distribuirvi sopra l'erba cipollina.


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Questi tagliarli a quadrati e sistemarli sulla teglia con carta forno. Infornare. Tutto pronto, buon appetito!


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martedì 9 ottobre 2012

MUFFIN MORBIDISSIMI ALLA NUTELLA

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Buon pomeriggio, finalmenteeeeeeeeee riesco a postare la ricetta di questi deliziosi e golosi muffin, un vero successo. Soffici e cioccolatosi hanno conquistato tutti, soprattutto i miei bimbi. Io li ho decorati con il cocco colorato, così da renderli più allegri, ma potete gustarli anche senza. Vi auguro una piacevole serata e scusate la mia assenza, ciao ciao!

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vassoio rotondo e carta a pizzo I Cook Cake

INGREDIENTI :
200 gr di farina 00
100 gr di fecola di patate
250 gr di zucchero
4 uova Le Naturelle
150 gr di burro
210 gr di latte
50 gr di cacao amaro
100 gr di nutella
1 bustina di lievito per dolci S. Martino
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato

per decorare:
cocco colorato Decorì Lo Conte
nocciole
nutella

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Sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, aggiungere il burro.

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Unire la farina, la fecola, il lievito, il pizzico di sale e quello di bicarbonato. Aggiungere la nutella e il cacao amaro, il latte e  continuare a sbattere con le fruste elettriche.

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Riempire i pirottini per 3/4 e mettere in forno caldo ventilato a 180°. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti. Se vi piace potete decorarli a vostro piacere, io ho spalmato sopra un pò di nutella e li ho cosparsi di cocco colorato e ultimato con nocciole. Pronti da gustare!

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