Muffins al caffè e cioccolato bianco

I muffins al caffè e cioccolato bianco sono la mia prima ricetta.

INGREDIENTI:

350 gr di farina

200 gr di zucchero

2 uova

250 gr di latte                                          

80 gr di olio di semi                                      

2 cucchiai di caffè solubile

1 tavoletta di cioccolato bianco               

una tazzina di Baileys                                     

1 bustina di lievito per dolci

In una ciotola ho montato a neve i bianchi delle uova ( con un pizzico di sale)

in un'altra ho messo i rossi e lo zucchero, ho amalgamato il tutto con il frullino elettrico. Ho aggiunto l'olio di semi, la farina, il baileys, il latte caldo dove ho sciolto il caffè solubile e il lievito.

In ultimo ho unito i bianchi al composto, mescolando tutto con una spatola.
Ho riempito gli stampini per muffins, aggiungendo al centro un quadratino di cioccolato bianco. il cioccolato l'ho messo sopra, perchè con la cottura tende a scendere in fondo.

Ho infornato a 180° , nel forno precedentemente riscaldato.

questo è il risultato. golosissimo!