TORTA SALATA CON TONNO,CACIOCAVALLO E POMODORINI

Buongiorno e buon Giovedì, oggi Torta salata con tonno, caciocavallo e pomodorini. E' una ricetta molto semplice, adatta alle cene estive in compagnia, veloce da preparare e gustosa da mangiare. Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!

INGREDIENTI :
1 rotolo di pasta sfoglia
10 pomodorini datterini non troppo piccoli
100 gr di formaggio caciocavallo fresco
280 gr di tonno trancio intero all'olio d'oliva Asdomar
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva

In una ciotola mettere i pomodorini taglaiti a quarti, il tonno e lo spicchio d'aglio tagliato piccolo piccolo. Aggiungere un filo d'olio e mescolare.

Srotolare la sfoglia, foderare la teglia e distribuirvi il caciocavallo a dadini.

Riempire la torta con i pomodorini e il tonno. Ancora un filo d'olio e mettere in forno caldo, ventilato a 180°per circa 20 minuti. Sarà pronta quando i bordi saranno ben dorati. Gustosissima!

PESTO: RUCOLA,POMODORI SECCHI E NOCI - NUOVA COLLABORAZIONE

ciotola in foglia di palma della "Ecobioshopping"

Salve, le ferie sono agli sgoccioli, ancora un paio di giorni e si ritorna a lavoro. Oggi vi propongo un pesto con rucola, pomodoro secco e noci, semplice da preparare e dal gusto molto deciso. L'ho abbinato al pollo cotto alla brace e devo dire che l'unione è riuscita alla perfezione.

Qualche giorno fa è arrivato un pacco pieno di prodotti dell'ASDOMAR, azienda leader nella produzione di tonno, pescato rispettando l'ambiente e le specie protette. Il tonno è uno degli alimenti fondamentali nella dieta di ogni persona e la Asdomar propone una vasta gamma di prodotti per soddisfare le esigenze di tutti e per stupire in ogni occasione con ricette ricche di fantasia. Gustate ogni prodotto della Asdomar, rimarrete colpiti dalla sua bontà, arricchite le vostre ricette con il loro tonno e ogni piatto diverrà unico!

ASDOMAR

piatto quadrato in foglia di palma della "Ecobioshopping"

INGREDIENTI :

80 gr di rucola

2 coppie di pomodori secchi

10 noci sgusciate

2 spicchi d'aglio

1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva

pepe

Mettere tutti gli ingredienti dentro il mixer. Frullare aggiungendo l'olio a filo. Pronto, veloce e gustoso!

UOVA STRAPAZZATE CON CIPOLLA ROSSA E NUOVA COLLABORAZIONE

Buongiorno, da ieri sono in ferie, e quindi riposo riposo meritato riposo. Oggi vi propongo un piatto semplicissimo e velocissimo e la collaborazione con il Molino Chiavazza. Ieri Pomeriggio è arrivato un pacco pieno di prodotti molto interessanti. Da oltre cinquant'anni il Molino F.lli Chiavazza produce farine di grano tenero e confeziona un'ampia gamma di sfarinati e prodotti destinati al consumo domestico.

   MOLINO CHIAVAZZA

Come ben vedete dalla foto mi hanno omaggiato farine di ogni genere e il preparato per il creme caramel. Non vedo l'ora di mettermi all'opera e preparare qualcosa di speciale. Visitate il loro sito rimarrete colpiti dall'ampia scelta di prodotti che soddisferanno ogni vostra necessità.

Vi auguro di trascorrere una piacevole giornata e grazie per le viostre visite, ciao ciao

INGREDIENTI :
6 uova
1 grossa cipolla rossa
30 gr di grana grattuggiato
30 gr di provolone dolce
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Tagliare la cipolla a fette e soffriggerla in olio extravergine d'oliva, mescolare di tanto in tanto.

Quando la cipolla è ben cotta, aggiungere le uova, strappazzarle con una forchetta. Unire il grana grattuggiato, sale e pepe.

A cottura ultimata aggiungere il provolone a cubetti, strapazzare ancora un pò. Spegnere la fiamma. Pronte da gustare!

E' ARRIVATO UN PACCO: ECOBIOSHOPPING

            ECOBIOSHOPPING

Buon Venerdì, arriva il tanto desiderato fine settimana! ieri è stata una mattinata pesantissima, di quelle da dimenticare, ma per fortuna si è conclusa con l'arrivo di un pacco da parte dell'ecobioshopping. Che meraviglia! dentro ho trovato tanti prodotti interessantissimi e utilissimi anche per la mia nuoa attività di catering.

L'obiettivo di Ecobioshopping è dare a tutti la possibilità di utilizzare prodotti rispettosi dell'ambiente grazie ad una distribuzione capillare di un’ampia gamma a costi accessibili in un equilibrato rapporto qualità-prezzo. Una linea completa di stoviglie monouso e prodotti accessori realizzati completamente con materiali biodegradabili e compostabili al 100%  quali: - bioplastica naturale derivata da amidi di mais
- polpa di cellulosa ricavata dalle fibre della canna da zucchero e bamboo
- foglie di palma cadute naturalmente
. legno di betulla e pioppo.
Di seguito vi mostro le foto di tutti i prodotti che mi sono stati gentilmente omaggiati, visitate il sito dell'azienda Ecobioshopping, rimarrete affascinati dalla loro vasta gamma di prodotti, utili a soddisfare ogni vostra esigenza!
a presto, ciao ciao!

CAPONATA DI MELANZANE

Buongiorno! oggi giorno di pausa, prontopollo il martedì è chiuso e io mi rilasso un pò. Oggi Caponata di melanzane. Sabato ho preparato su ordinazione tantissima caponata ed è stata una bella soddisfazione, è piaciuta tantissimo e quindi la felicità è salita alle stelle. La caponata di melanzane, tipica della cucina siciliana è un piatto semplice ma un pò lungo da preparare, ma è talmente buona che mangiarla fa passare ogni stanchezza. Io la adoro e in estate, dieta a parte nè mangio in quantità. Nè approfitto per fare gli auguri di compleanno alle mie due cognate Angelica e Marianna! a presto e ciao ciao

INGREDIENTI :
7 melanzane
1 mazzo di sedano
4 cipolle belle grosse
2 litri di salsa di pomodoro
80 gr circa di capperi
1/2 Kg di olive verdi ( quelle di castelvetrano sono ideali )
3 bicchieri di aceto bianco
3 bicchieri di zucchero
foglie di basilico
olio per friggere
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Lavare il sedano e tagliare le coste a pezzetti, metterlo in una pentola con acqua e farlo bollire per 5 minuti, scolare e lasciar raffreddate.

In una pentola bella capiente, far rosolare la cipolla e aggiungere un bicchiere d'acqua, lasciar cuocere.

Quando la cipolla è ben appassita unire la salsa di pomodoro e qualche foglia di basilico. Condire la salsa con sale e pepe a piacere. Lasciar cuocere.

Nel frattempo tagliare le melanzane a dadini e metterle in acqua e sale per un quarto d'ora circa. Scolare.

Sciacquare i capperi.

Appena la salsa si restrige, unire i capperi e il sedano, l'aceto e lo zucchero (aggiustare l'agrodolce a vostro piacere ), e continuare a cuocere per circa 15 minuti.

Togliere le ossa alle olive e tagliarle a pezzetti non troppo piccoli.

Friggere le melanzane in abbondante olio, e lasciar scolare bene.

A cottura quasi ultimata, aggiungere alla salsa le olive, cuocere ancora 5 minuti e lasciar raffreddare un pò.

Unire il condimento alle melanzane fritte e mescolare delicatamente. La caponata è pronta!

RICETTE FINGER-FOOD........CERCASI!

Buongiorno! SOS cercasi ricette per finger-food dolci e salati: eh si come vedete dalla foto contenitori piccoli e grandi, piattini, ombrellini, bandierine e decorazioni ci sono, ma vuote! ho tante idee e ricette, per preparare i miei buffet ma voglio chiedere il vostro aiuto per ampliare il mio menù. Se avete un'idea o una ricetta, semplice o complicata, gustosa, colorata, insomma se avete qualcosa di buono da propormi, io accetto molto volentieri. come si dice "chi più nè ha ne metta!" . Il mondo del finger-food mi affascina tantissimo, e voglio imparare sempre di più, anche da voi! Ringrazio quindi tutti, a presto, ciao ciao!

PESTO AL BASILICO CON NOCI E PISTACCHI

Salve e buon Martedi! In estate preparo sempre una bella scorta di pesto al basilico per l'inverno. La ricetta classica prevede l'aggiunta dei pinoli, io li ho sostituiti con noci e pistacchi. Devo dire che il risultato è stato eccezionale,  mio marito ha gradito tanto. Vi auguro una piacevole giornata e a presto, ciao ciao!

INGREDIENTI :

4 bei mazzi di basilico ( circa 500gr )

150 gr di grana

150 gr di noci e pistacchi

4 spicchi d'aglio

1 bicchiere circa d'olio extravergine d'oliva

sale e pepe



Nel mixer tritare le noci e i pistacchi con il grana, metterli da parte.

Mettere nel mixer il basilico e l'aglio con un pò d'olio, frullare. Unire il misto di frutta secca e grana e continuare a frullare, aggiungendo olio a filo, sale e pepe, fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata. Facile da preparare e gustosissimo da mangiare anche soltanto spalmato nel pane!

TORTA ALLA FRUTTA

Buongiorno e buona Domenica, un post velocissimo per mostrarvi le foto della torta che ho preparato su commissione la settimana scorsa. Mio fratello si è occupato del buffet e io del dolce, e che dolce! una torta di 9,8Kg per 45 persone. L'evento era una festa di dipoma, i clienti volevano una torta semplice con crema chantilly e frutta e con l'aggiunta di uno strato di sfoglia. Con questo caldo una torta alla frutta è l'ideale. La realizzazione è stata molto semplice, ho preparato uno strato di pandispagna l'ho farcito con crema chantilly, uno strato di frutta, uno strato di sfoglia, ancora crema e frutta e dinuovo pandispagna e poi copertura di frutta e bignè alla panna. Semplice semplice!

Grazie a tutti voi che passate a trovarmi e scusate sempre la mia assenza, ciao ciao!

TORTA CARS AL CIOCCOLATO.......SOFFICISSIMA!

BUONA DOMENICA! Oggi ho trovato un pò di tempo da dedicare al mio blog. Ho tante ricette da postare ma non trovo mai un attimo per mostrarvele. Ecco una torta golosa e cioccolatosa che ho preparato Giovedi 14, convinta che fosse l'onomastico del mio piccolo Federico. In realtà non era cosi, mi sono accorta dopo aver fatto gli auguri e promesso una meravigliosa torta che l'onomastico sarebbe stato il 18. Federico ha capito ma la torta l'abbiamo fatta lo stesso. Soffice,golosa e velocissima è stata un vero successo. Vi auguro una picevole Domenica, a presto, ciao ciao!

INGREDIENTI :

200 gr di burro
100 gr di cioccolato al latte
200 gr di farina
200 gr di zucchero
3 uova
100 ml di latte
50 gr di cacao in polvere
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
qualche cucchiaio di nutella
riccioli di cioccolato colorati per decorare
confetti roccia

Mettere il burro ( uscirlo dal frigo e lasciarlo ammorbidire qualche minuto ) e il cioccolato a pezzetti nel robot, utilizzando le lame. Far frullare il tutto. Si ottiene una crema di burro e cioccolato.

Aggiungere lo zucchero, frullare. Sostituire le lame con quelle da impasto. Unire le uova una alla volta.

Di seguito aggiungere il resto degli ingredienti.

Quando l'impasto è pronto, foderare una teglia con carta forno bagnata e strizzata. Infornare a 180° in forno già caldo e ventilato. Lasciare cuocere per circa 20 minuti e controllare la cottura con uno spaghetto o uno stuzzicadenti.

Appena sfornata ricoprire con qualche cucchiaio di nutella. Io ho decorato con riccioli di cioccolato colorato, macchinine di cars, alberelli, staccionate e confetti. Semplice e golosa!