PENNUCCE INTEGRALI CON MELANZANE, RADICCHIO AL PROFUMO DI MENTA



Buongiorno, oggi pasta! con questo primo partecipo al contest di Atmosfera Italiana - “RICETTE ESTIVE LEGGERE – PASTA INTEGRALE BENEDETTO CAVALIERI IN ACCESSORI FINGER FOOD” . Vi auguro una piacevole giornata ciao ciao!

Ciotoline bianche Finger Food di Atmosfera Italiana

INGREDIENTI :

300 gr di pennucce integrali Benedetto Cavalieri

1 melanzana

1/2 radicchio
1 cipolla

foglie di menta
6 pomodorini
peperoncino
ricotta salata
olio extra vergine d'oliva
sale



Tagliare a dadini la melanzana e soffriggerla con la cipolla tritata, quando saranno cotti unire il radicchio tagliato sottile.

Mescolare e aggiungere i pomodorini a cubetti, saltare in padella, insaporire con peperoncino. Spegnere e unire le foglie di menta.

Cuocere le pennucce, scolarle e versarle nel condimento.

Spadellare e spolverare con una bella grattuggiata di ricotta salata. Far insaporire ed ecco pronta da gustare!



MUFFIN SALATI CON MELANZANE PROFUMATI AL BASILICO

Buongiorno, le vacanze sono finite e si riprende con la tanto adorata quotidianità. Oggi muffin salati con melanzane, che ho preparato per il compleanno di Aurora, la mia piccola nipotina. Non avevo mai fatto muffin salati, quindi ero un pò preoccupata per la riuscita. La ricetta base dei Muffin salati,  prevede il lievito per torte salate, ma....dramma dell'ultimo minuto era finito, così con qualche perplessita ho messo quello per dolci, che dire.....un risultato eccezionale....soffici soffici. Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!



INGREDIENTI :

1 grossa melanzana

1 cipolla

2 coppie di pomodori secchi

10 /12 foglie di basilico

peperoncino contuso Tec-Al

olio extravergine d'oliva

sale Gemma di mare

per l'impasto dei muffin:

250 gr di farina

4 uova Le Naturelle

50 ml di latte

70 ml di olio extravergine d'oliva

2 cucchiai di grana padano grattuggiato

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale Gemma di mare



In una padella far soffriggere in olio evo la cipolla e la melanzana tagliate a tocchetti piccoli. Unire i pomodori secchi anch'essi tagliati. A cottura ultimata aggiungere il basilico sminuzzato e condire a piacere con peperoncino e sale. Scolare bene.

In una ciotola preparare l'impasto per i muffin. Sbattere le uova con l'olio, il latte e piano piano aggiungere le farina, il lievito e un pizzico di sale.

Per ultimo unire il condimento con le melanzane, mescolare delicatamente.

Riempire i pirottini per 3/4. Mettere in forno caldo ventilato a 180° per circa 20 minuti.

Non aprire il forno durante la cottura. Quando saranno ben gonfi e dorati in superficie controllare con uno stuzzicadenti la cottura. Laciare raffreddare e decorare con foglie di basilico. Pronti e sofficissimi!



TORTA DI MELE E UVETTA MORBISISSIMA



Buongiorno......splendida giornata anche se fa tanto, tanto, troppo caldo! oggi torta di mele con uvetta, il mio dolce preferito insieme alle crostate. Ovviamente tutti si chederanno: "Ma sei a dieta che ti mangi?" infatti di questa torta rimane solo il ricordo lontano, perchè me la sono gustata almeno 2 mesi fa, deliziosa! e oggi che sono a dieta ricordo con piacere la sua bontà. La ricetta è quella della ciambella morbidissima a cui ho aggiunto le mele e l'uvetta. E' una ricetta base perfetta, da arricchire come più piace. Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!

INGREDIENTI :

150 gr di burro

300 gr di zucchero

180 ml latte

300 gr di farina

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

3 cucchiai di uvetta

2 mele

2 cucchiai di miele

granella di zucchero

Mettere la farina, le uova, il burro, lo zucchero, il lievito, il latte e il sale nel mixer. Frullare per un minuto. Versare in una tortiera imburrata e infarinata, distribuirvi sopra l'uvetta precedentemente infarinata.

Ricoprire con le mele tagliate a fette e versarvi sopra il miele a filo. Distribuire sopra la granella di zucchero. Mettere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare se la granella si sarà sciolta aggiungere ancora. Pronta e buonissima!



LE NATURELLE.......NUOVA COLLABORAZIONE!

Buongiorno e buon Venerdì, oggi vi mostro la mia nuova collaborazione con Le Naturelle, prodotte dal gruppo Eurovo, leader europeo nella produzione di uova e ovoprodotti. Le Naturelle sono uova 100% italiane prodotte da allevamento a terra, all'aperto, bio e in batteria. Per un regime alimentare sano ed equilibrato, senza rinunciare al gusto. Le uova Le Naturelle sono deposte da galline allevate in condizioni ottimali per la loro salute, garantendo la genuinità e la prelibatezza dei sapori. Le uova sono un'ingrediente fondamentale per i miei piatti. Le Naturelle sono ideali per dolci e piatti salati ma con il loro gusto sono perfette sode accompagnate da una semplice insalata. Visitate il sito Le Naturelle, troverete una vasta gamma di prodotti, tutti da scoprire e provare. Vi auguro un piacevole fine settimana, ciao ciao!



Le Naturelle

MUFFIN AL CIOCCOLATO COLORATISSIMI



Buongiorno, oggi vi propongo un dolcetto colorato e goloso. Ieri per festeggiare l'onomastico del mio piccolo Federico abbiamo preparato insieme questi muffin allegri e cioccolatosi, una vera delizia. Sono semplicissimi da preparare, li ho decorati con gli smarties, aiutata da Federico e Salvatore, ma è possibile utilizzare cocco colorato, pasta di zuccchero, mandorle o ciò che più piace. A Federico sono piaciuti tantissimo, vi auguro una piacevole giornata ciao ciao!

vassoio rotondo dorato I Cook Cake

INGREDIENTI :

140 gr di farina

220 gr di zucchero

4 uova

100 gr di burro + un pezzetto per sciogliere il cioccolato

150 gr di cioccolato fondente

1 bustina di lievito per dolci S. Martino

1 pizzico di sale Gemma di mare

per decorare:

nutella

smarties colorati

Con una frusta elettrica sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale, la farina, il lievito. A parte sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato con un pezzetto di burro e unirlo al composto. Mescolare bene.

Riempire i pirottini per circa 3/4, e metterli in forno caldo ventilato a 180°  per circa 20 minuti. Controllare con uno stuzzicadenti la cottura. Lasciare raffreddare.

Decoriamo: spalmare un velo di nutella e attaccare gli smarties. Pronti e golosissimi!

ASDOMAR.....CONTINUA LA COLLABORAZIONE!



Buongiorno, che caldo che fa! oggi vi mostro le foto dei favolosi prodotti che  Asdomar mi ha omaggiato. continua la collaborazione con  quest''azienda famosa  che dà al consumatore prodotti di altissima qualità, grazie alle materie prime, alla lavorazione accurata, all'aspetto e al gusto strepitoso. Una vasta gamma di prodotti, tutti da scoprire e assaggiare. Vi consiglio di visitare il sito di Asdomar, troverete tanti prodotti buonissimi da gustare in semplicità o per arricchire ogni vostro piatto. Vi auguro una piacevole giornata, nella speranza che il caldo allenti un pò la morsa, ciao ciao!

Asdomar

Sardine sott'olio, Filetti di tonno all'olio di oliva, Filetti di sgombro all'olio d'oliva e Filetti di sgombro al naturale

Filetti di sgombro al naturale, Filetti di tonno al naturale e Patè di tonno e ketchup.

INSALATA DI CARNE CON CIPOLLA ROSSA E POMODORO

Buon Lunedì, inizia un'altra settimana di super caldo e cucinare non è facile. In freezer avevo un tocco di carne per bollito, ma l'idea di brodo non mi entusiasmava, così ho pensato ad una bella insalata fresca e  saporita. E' stata un vero successo, tanto gusto e anche poche calorie! via auguro una piacevole giornata, ciao ciao.



INGREDIENTI:
1 tocco di carne per bollito circa 1 Kg
sedano, carote e cipolla

4 pomodori

2 cipolle rosse

2 pugnetti di olive denocciolate

200 gr di giardiniera sott'aceto

olio extravergine d'oliva
foglie di basilico

Bollire la carne con carote, sedano e cipolla. A fine cottura scolarla bene, togliere il grasso e tagliarla a cubetti



Unire alla carne i pomodori a cubetti e la cipolla affettata, precedentemente strizzata con sale e sciacquata.

Aggiungere le olive e il basilico.

 

Completare con i sottaceti e condire con olio evo. Io non aggiungo sale perchè la cipolla è stata strizzata con il sale e anche se viene sciacquata rimane saporita. Pronta da gustare!



SALSA ALLO YOGURT CON SENAPE ED ERBA CIPOLLINA

Buongiorno, ricomincia un'altra settimana! oggi vi propongo un'altra versione di salsa allo yogurt, veloce e gustosa. Io l'ho utilizzata per condire i fagiolini bolliti ma è perfetta per altre verdure, insalate o carne. Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!



INGREDIENTI :

2 vasetti di yogurt bianco non zuccherato

2/3 cucchiaini di senape

1 ciuffetto di erba cipollina fresca

1/2 cucchiaino di aglio in granuli Tec-Al

1 pizzico di sale Gemma di Mare



Svuotare lo yogurt in una ciotola, aggiungere la senape, l'aglio, il sale e l'erba cipollina tritata. Mescolare bene. Condire i fagiolini precedentemente bolliti. Pronti da gustare!



LO CONTE-LE FARINE MAGICHE E DECORI'......CONTINUA LA COLLABORAZIONE

Buon Pomeriggio, continua la collaborazione con Lo Conte - Le farine magiche e Decorì. Grazie ai loro fantastici prodotti ho preparato in questi mesi sempre qualcosa di speciale da portare in tavola. La famosa azienda propone tante novità per le vostre ricette dolci e salate. Visitate il sito di Lo Conte troverete tutto quello che vi serve per preparare ogni giorno qualcosa di buono e goloso. Vi auguro una piacevole serata, ciao ciao!

Lo Conte - Le Farine Magiche

Decorì

Il pacco conteneva: farina per pane nero, Kit per Cake design (Pasta di zucchero, formine e colori), farina di riso.

Cocco colorato e scorza di arancia in polvere