mercoledì 16 gennaio 2013

TIRAMISU' CON PANETTONE

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Buongiorno, oggi tiramisù! ma di panettone. Chi mi conosce sà quanto adoro il panettone classico, si proprio quello con uvetta e canditi, buonissimoooooo e con la crema al mascarpone è ancora più goloso. Dopo le feste di Natale rimane sempre un panettone o un pandoro e quindi questo è un modo semplice semplice per riciclarli. Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!


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INGREDIENTI :
panettone o pandoro
500 gr di mascarpone
7 cucchiai di zucchero
4 uova
per la bagna: liquore, acqua e zucchero
50 gr di cioccolato fondente
cacao in polvere

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Tagliare a fette il panettone e sistemarlo in una teglia, così da creare una base. MettEre sul fuoco per pochi minuti la bagna per far sciogliere lo zucchero, lasciar raffreddare e bagnare il panettone. Distribuirvi sopra il cioccolato a pezzetti.

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Prepariamo la crema: separare i tuorli dagli albumi e questi montarli a neve con un pizzico di sale. Sbattere i tuorli con lo zucchero e unire il mascarpone e infine gli albumi montati a neve. Versare metà della crema sullo strato di panettone e cioccolato


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Ricoprire con pezzi di panettone, e ultimare con un'altro strato di crema. Spolverare con cacao in polvere, Pronto da gustare!
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lunedì 14 gennaio 2013

COOKIES CON GOCCE DI CIOCCOLATO

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Buongiorno, oggi Cookies, golosissimi e veramente semplici da preparare. Sono molto contenta del risultato, sono profumati e molto friabili, insomma buonissimi. Vi auguro una piacevole giornata ciao ciao!

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INGREDIENTI :
400 gr di farina
250 gr di burro
250 gr di zucchero di canna
6 tuorli ( uova piccole)
1 uovo piccolo
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
100 gr di cioccolato fondente

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Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, tranne il cioccolato. Impastare.

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Tagliare il cioccolato a pezzetti con il coltello e aggiungerlo all'impasto.

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Formare due panetti, coprire e lasciar riposare almeno mezz'ora. Tagliare a fette non troppo sottili, arrotondare un pò la forma con le mani.


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Sistemare su una placca da forno con carta forno, distanziandoli un pò.


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Cuocere in forno a 180°, per circa 20 minuti. Quando si saranno dorati i cookies sono pronti. Golosissimi!

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mercoledì 2 gennaio 2013

ROTOLO DI RICOTTA CON PASTA DI MANDORLE

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Buongiorno, buon anno anche se un pò in ritardo, ecco una nuova ricetta golosissima. La base biscotto del rotolo mi è stato regalato dalla mia cara amica Stefania, comprato già pronto, devo dire molto buono. Ovviamente all'interno del mio blog trovate una ricetta super collaudata e altrettanto buona http://lericettedilella.blogspot.it/2010/05/rotolo-yogurt-e-fragole-yogurt-and.html. L'ho farcito con ricotta e pasta di mandorle colorata, una vera delizia. Vi auguro una piacevole giornata, ciao ciao!

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INGREDIENTI :
1 base di pasta biscotto per rotolo
1Kg di ricotta
400 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
200 gr di pasta di mandorle colorata, qui trovate la ricetta
granella di amaretti
ciliegie candite
mandorle a filetti

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Prepariamo la crema di ricotta: se posso metto lo zucchero nella ricotta senza mescolare la sera prima e conservo in frigo, ma si può fare anche al momento, magari sostituendo con zucchero a velo. Utilizzare una frusta elettrica per amalgamare ricotta e zucchero. Assaggiare e se preferite aggiungete altro zucchero. Togliere un pò di crema per ricoprire il rotolo e all'altra unire il cioccolato tritato, mescolare e distribuire sulla pasta biscotto.

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Alternare delle strisce colorate non troppo sottili di pasta di mandorla, lasciando un pò di spazio alla fine. Arrotolare delicatamente. Tagliare le estremita, così da definire meglio il rotolo


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Spalmare la crema di ricotta senza cioccolata sul rotolo, spolverare con la granella di amaretti, ricoprire l'estremità con i filetti di mandorle e ultimare con le ciliegie candite. Pronto da gustare!

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